Эклеры и профитроли

Простой рецепт эклеров и профитроли домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• 4 яйца
• 50 мл молока
• 80 г сливочного масла
• 200 г муки
• 1 ч. л. сахара
• 1/1, ч. л. соли
• 1 желток, 1 ст. л. молока для смазывания

Пошаговое приготовление

1. Смешайте молоко, нарезанное кусочками масло, 1/1, стакана воды, соль и сахар в сотейнике с толстым дном. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Снимите с огня, всыпьте всю муку сразу и вымешивайте, пока не получится густая масса без комочков.
2. Вновь поставьте сотейник на огонь. Помешивая, слегка обсушите, 1–2 мин., и переложите в миску. Остудите тесто. Затем по одному добавьте яйца, при этом интенсивно взбивая. Прежде чем добавить следующее яйцо, вымешивайте до полной однородности. Получившееся тесто должно быть тягучим,
3. гладким и блестящим.
4. При помощи двух смоченных в воде чайных ложек или кондитерского мешка отсадите на выстланный пергаментом противень шарики размером с грецкий орех и продолговатые «палочки» длиной 5–6 см на расстоянии 5 см друг
5. от друга, смажьте их взбитым с молоком желтком.

Заварное тесто можно заморозить сырым – сформируйте шарики и заморозьте их на подносе, а потом переложите в целлофановый пакет. Начинки для пирожных из заварного теста могут быть как сладкими, так и солеными.

 

Мы тоже недавно первый раз делали эклеры и профитроли. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.