Сложный рецепт хрустящих трубочек с рикоттой - каннолей французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 200 минут. Содержит всего 42 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 200 минутКоличество калории: 42 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на десять порцийДля теста:25 г сливочного масла,25 г сахара,1 яйцо,3,5 ст. л. сухого белого вина,2 ст. л. ванильного сахара,1 щепотка соли,150 г муки,1 взбитое яйцо,масло для фритюра,сахарная пудра для посыпания.Для начинки:500 г рикотты,100 г сахара,1 ст. л. ванильного сахара,1 ст. л. апельсинового ликера50 г апельсиновых и лимонных цукатов,90 г засахаренной вишни,90 г тертого горького шоколада.Пошаговое приготовлениеДля теста масло и сахар взбить в пену. Добавить 1 яйцо, вино, ванильный сахар и соль, хорошо перемешать. Добавить муку и месить тесто 10-15 мин., пока не получится гладкое и эластичное тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на 2 часа в холодильник.Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и разрезать на квадраты величиной 12 см. Взять металлические формы в виде трубочек (или просто чистые отрезки трубочки длиной 15 см и диаметром 2 см), положить на квадраты по диагонали и залепить края, смазать их взбитым яйцом.В кастрюлю или фритюрницу налить масло для фритюра, трубочки класть по нескольку штук в раскаленное масло и жарить около 2 мин.Готовые канноли (очень похожи по веусу на наш русский хворост) положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Когда канноли остынут, вынуть металлические трубочки.В это время рикотту (можно заменить свежим мягким творогом ) размять вилкой, добавить сахар, ванильный сахар, ликер, 2 ст. л. воды, перемешать. Рикотта должна иметь кремообразную консистенцию. Добавить цукаты, тертый шоколад. Начинить этой смесью трубочки, украсить засахаренными вишнями.
