Острый сыр с оливками

Простой рецепт острого сыра с оливками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Новый год, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• 800 г адыгейского сыра
• 3 банки (по 400 г) хороших оливок и/или маслин с косточками
• 1–2 острых красных чили
• 4–6 зубчиков чеснока
• 1 мандарин с плотно прилегающей кожурой
• 2 лайма
• 2–3 веточки розмарина
• 200 мл оливкового масла
• соль, черный перец

Пошаговое приготовление

1. Слейте рассол с оливок, слегка раздавите их лезвием ножа. Лаймы и мандарин вымойте щеткой, нарежьте небольшими красивыми дольками.
2. Сыр нарежьте кубиками 2 х2 см. Сложите оливки, дольки цитрусовых и сыр в жаропрочную емкость с плотно закрывающейся крышкой.
3. У чили при желании удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте колечками шириной 1 см. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками.
4. Положите в кастрюльку розмарин, чеснок и чили, влейте масло. На среднем огне доведите до кипения, щедро посолите и поперчите. Залейте кипящим маслом сыр с оливками и цитрусовыми. Остудите, закройте и поставьте в холодильник миниум на 24 ч, можно на 48.
5. Перед подачей цитрусовые, оливки и сыр выньте на блюдо, подавайте с теплым багетом. Масло процедите и используйте для заправки салата или овощей (храните в холодильнике не дольше недели).