Итальянские пончики Зэпполе (Zeppole)

Непростой рецепт итальянских пончиков Зэпполе (Zeppole) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 75 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Мука — 300 340 г ( + - )
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Сахар — 80 г (тростниковый ТМ «Мистраль»)
• Апельсиновый сок — 100 мл
• Цедра — 1 апельсина или 1 лимона
• Яблоко — 0,5 шт (большое)
• Молоко — 60 г (теплое)
• Алкоголь — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахарная пудра — по вкусу
• Растительное масло (рафинированное)
• Соль — 1 щепотка (по желанию)
• Ваниль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Апельсиново - яблочные пончики по - итальянски. Пончики, которые будут готовы через 10 минут. Тесто можно приготовить заранее, оно простоит в холодильнике (накрытое плёнкой) до двух дней, остается только достать и приготовить.
2. Натираем на терке цедру (у меня лимон), и выжимаем сок из половины апельсина (100-110 мл).
3. Затем натираем половину очищенного от шкурки яблока.
4. Выливаем в глубокую миску сок, добавляем цедру и тертое яблоко.
5. Сверху высыпаем просеянную муку (300 г), разрыхлитель (1, 5 ч. л. ), сахар (80 г), маленькую щепотку соли и ванилин.
6. Вливаем молоко (60 г), добавляем 1 яйцо и 30 грамм алкоголя для вкуса. У меня вино, можно бренди, виски, коньяк.
7. Замешиваем густое тесто. Если оно слишком жидкое — добавьте ещё муки (2 ст. л. ). Тесто будет прилипать к рукам и лопатке. С ложки падает с трудом.
8. Берем растительное масло и разогреваем на среднем огне в небольшом сотейнике с высокими стенками.
9. Аккуратно выкладываем тесто в сотейник. Тесто при жарке увеличится вдвое. Форма пончиков на ваше усмотрение. Я выложила тесто в пакетик, прорезала отверстие и выдавливала вот такие «колбаски» в горячее масло. Подрезала тесто ножницами.
10. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, а затем перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
11. Пончики получились очень сытные и пышные по текстуре. Внутри с яблочным вкусом и апельсиновой кислинкой, сверху посыпанные сахарной пудрой. Можно подавать с джемом и вареньем, а напиток - чай или кофе.
12. Приятного аппетита!

Итальянские блюда – это настоящий рай для гурманов. Помимо восхитительного вина, Италия на весь мир славится своими сырами, которых насчитывается около 400 сортов. Десятки способов приготовления пасты, многочисленные изысканные мясные и рыбные горячие блюда, фантастически вкусные свежие овощи и салаты из них, уникальные десерты, придуманное итальянцами самое вкусное в мире мороженое, едва ли не лучший в мире кофе – все это составляет ежедневный рацион обычных итальянцев. Перечислить наиболее популярные традиционные блюда итальянцев очень сложно, поскольку одно их перечисление заняло бы уйму времени, да и каждый регион Италии славится чем-то своим. Однако обязательно стоит упомянуть такие фирменные итальянские блюда, как минестроне, страччателла, тирамису, множеством способов приготовленная паста, лазанья, полента, пицца, ризотто, равиоли, дзуппа ди пешче (рыбный суп), оссобуко. Но это – всего лишь сотая, а может – и тысячная часть богатейшей и разнообразнейшей итальянской традиционной кухни.