Сочные котлеты из курицы и овощей

Когда-то, во время финансового кризиса, таким же жарким летом, раздумывая, что бы такое приготовить, я проводила ревизию в холодильнике и поняла, что набирается некоторое количество овощей для рагу. Кроме этого, было немного готового куриного фарша. Меня осенило, что можно добавить к фаршу овощи и сделать из всей этой разноцветной массы котлеты.

Вкус этих котлет оказался настолько хорош, что, на протяжении многих лет, это одно из часто приготовляемых летних блюд, только теперь я фарш делаю сама, да и овощной набор расширился. Приглашаю попробовать и вас, уверяю, не разочаруетесь!

Непростой рецепт сочных котлет из курицы и овощей авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 185 килокалорий.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 185 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, обед, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачок 300 г
• Картофель 2 шт.
• Крахмал картофельный 2 ст. л.
• Куриная грудка 800 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Панировочные сухари 3 ст. л.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 3 веточка
• Сметана 1 ст. л.
• Соль 0.7 ст. л.
• Укроп свежий 3 веточка
• Чеснок 1 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления котлет нам понадобится куриная грудка, кабачок, морковь, лук, картофель, сладкий перец (небольшой или половинка), чеснок, соль, перец, панировочные сухари, картофельный крахмал, яйцо, сметана, зелень петрушки и укропа.
2. Куриную грудку разделываем на филе.
3. Овощи моем, чистим, нарезаем удобными для мясорубки кусочками.
4. Прокручиваем куриное филе и овощи через мясорубку.
5. Всыпаем панировочные сухари и крахмал, добавляем яйцо и сметану, солим, перчим и пробиваем массу блендером.
6. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом, с помощью ложки, выкладываем котлетную массу, придавая ей продолговатую форму. Обжариваем до зарумянивания с двух сторон.
7. Подаём со сметаной, смешанной с зеленью и чесноком, или, с приготовленным таким же образом, майонезом.