Пирожное Сказка

Очень вкусный десерт с белковым кремом, шоколадом с миндалем и ягодой.

Несложный рецепт пирожного Сказка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Для шоколадных кружочков
• Шоколад темный (у меня с миндалем) — 100 г
• Ягода (мелкая - у меня клюква садовая) — 200 г
• Для карамели
• Сахар тростниковый — 4 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Кислота лимонная (по вкусу)
• Для крема
• Белок яичный — 1 шт
• Соль (маленькая щепотка)

Пошаговое приготовление

1. Растопим шоколад на водяной бане.
2. Берем силиконовые формочки, переворачиваем их как на фото и смазываем верх (чайной ложкой) растопленным шоколадом. У меня получилось 12 кружочков (Ф ~6 см), т. е. на четыре пирожных по три кружка. Вместо формочек можно взять силиконовый коврик или пергаментную бумагу (смазать маслом). Кружочки отправляем в холодильник до застывания шоколада. Застывшие кружочки слегка поддеваем ножиком и они легко снимаются с формочки.
3. Добавим в охлажденный белок щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).
4. Для приготовления карамели, сахар смешиваем с водой и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Сахарный сироп довести до кипения и варить помешивая на маленьком огне до тех пор пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик. В взбитый белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем. Для приготовления крема лучше, если кто то будет вам помогать. Ну а если нет помощников, то пока вы варите карамель, держите взбитый белок в холодильнике, но не долго.
5. Собираем пирожное. Оно состоит из трех кружочков. Вначале кладем один кружок на него по кругу раскладываем мелкие ягоды.
6. Затем при помощи корнетика кладем в середину пирожного белковый крем.
7. На крем укладываем следующий кружок шоколада
8. и на него ягоды
9. с кремом. Верх пирожного можно украсить по своему вкусу.
10. Приятного аппетита!

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.