Апельсиновый ФУНТОВЫЙ кекс (Oranghe Pound Cake)

Непростой рецепт апельсинового ФУНТОВОГО кекса (Oranghe Pound Cake) американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 80 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 80 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Масло сливочное - 140 гр.
• Сахарная пудра - 85 гр.
• Яйца - 3 шт. (170 гр. /145 гр. )
• Соль - щепотка.
• Кукурузный сироп - 10 гр.
• Апельсиновый сок - 3 ч. л. (15 гр. )
• Миндаль - 30 гр. (размолоть в муку и просеять - 1/1, ст. )
• Мука - 95 гр.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Апельсин - 1 шт. (250 гр. )
• Сахар - 2 ст. л. (45 гр. )
• ГЛАЗУРЬ:
• Джем(апельсиновый или абрикосовый) - 2 ст. л. (60 гр. )
• Вода - 1 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Прямоугольную форму(размер-7 см7 см23 см)смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки.
2. Смешайте муку с разрыхлителем. (P. S. Если вы используете муку для кексов, тогда возьмите разрыхлителя - 1, 5 гр. )
3. Из апельсина сделайте «заготовки» - нарежте кружками (3 шт), кубиком(80 гр. ) и сок.
4. В сотейник положите: апельсин (кубиком-80 гр. ), сахар(2 ст. л. ) и воду (1 ст. л. ) Проварите на медленном огне, помешивая, пока масса загустеет, а апельсин станет прозрачным и мягким - минут 10. Остудите.
5. Мягкое сливочное масло взбить до пышности, порциями добавить сахар.
6. Добавьте яйца(по одному) - за 3-4 минуты взбивания.
7. Продолжая взбивать, добавьте - соль, кукурузный сироп и апельсиновый сок.
8. Потом добавьте миндальную муку и муку с разрыхлителем, вымешивая массу (лопаточкой) пока она станет очень гладкой.
9. Добавьте приготовленный «джем» из апельсина, перемешайте - тесто готово!
10. Апельсин (кружочки) «обмакните» в сахар и уложите на дно формы.
11. Выложите сверху тесто, разровняйте. (P. S. Тесто должно касаться обоих концов формы и быть ниже в центре - тогда кекс получится ровный!)
12. Печь в разогретой духовке (160 градусов) - 35-40 минут, до «сухой» спички.
13. Остудите кекс на решётке. Смажьте тёплой «глазурью» и дайте ей застыть.
14. (P. S. ГЛАЗУРЬ:джем смешайте с водой, доведите до кипения и снимите с огня. )
15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Нежный, ароматный, в меру сладкий и красивый! Давно хотелось попробовать приготовить знаменимый «Pound». И, когда встретила этот рецепт, с кружочками апельсина сверху, поняла - пора! Попробуйте и вы - очень вкусно!!! Чтобы упростить процесс приготовления кекса - апельсиновый «джем» можно заменить на засахаренную апельсиновую цедру 75 гр. (candied orange peel)... я не нашла в продаже. Угощайтесь!