Рыбный пирог

Сложный рецепт рыбного пирога домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 59 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 600 гр. муки (просеять)
• 10 гр. живых дрожжей
• 70 гр. масла(растопить и остудить до комнатной температуры)
• 2 яйца
• 1 1/1, ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 200 мл. тёплого молока (3,5 %)
• 100 мл. кефира
• 3 ст. л. оливково масла
• 1 ст. л. водки
• Для начинки:
• 150 гр. сметаны(30%)
• - 170 гр. мягкий сыр с хреном
• - соль, перец по - вкусу
• РЫБНАЯ
• Для начинки:
• 400-500 гр. рыбы( у меня была сёмга, довольно - таки жирненькая рыбёшка!)
• - сок 1/1, лимона
• - азиатские специи для рыбы
• - соль, перец по вкусу
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
• - пару листиков лавушки
• - Большая луковица(нарезать кольцами)

Пошаговое приготовление

1. Для теста муку высыпаем в чашку комбайна и перетираем с ней дрожжи (Лариса научила - данке). После добавляем все компоненты, включаем комбайн на самую низкую скорость и пусть он работает минут 20-25. Оставляем тесто созревать пока не подниматься в два раза. Слегка обмять, и заняться в это время начинками.
2. Тут всё очень просто: Рыбу нарезать на не очень маленькие кусочки (5-6 см. ). Поместить в пакет, добавить лимонный сок, перец, специи, соль. Хорошенько встряхнуть пакет, что бы вся рыба получила одинаковую порцию приправ и оставить мариноваться до того времени пока она нам не понадобится.
3. Для сырной начинки: Смешать мягкий сыр со сметаной, присолить, добавить молотого чёрного перца - всё.
4. . На лист положить пекарскую бумагу, подсыпать пару ложек муки, 1/1, теста раскатать в пласт и выложить на него сырную начинку(пару ложек отложить в сторону) не доходя до края 2 см, лаврушку, кольца лука. А теперь пришла очередь маринованной ароматной рыбки. Плотненько, плечом к плечу, укладываем её на луковую перинку и кляксами на рыбку выложить отложенную в сторону сырную начинку. Из оставшегося теста сделать сеточку, аккуратно перенести её на пирог. Растягивая её в разные стороны до соединения с краем пирога и соединить любым, вами любимым, способом. Дать пирогу минут 30-40 отдохнуть и выпекать в разогретой до 200° духовке 50-60 минут, до золотистой корочки. Готовый пирог прикрыть полотенчиком - пусть немного придёт в себя и можно садиться за стол. Приятного аппетита!

состав азиатской приправы: Анис, душистый Перец, Лук, Имбирь, Укроп, Мускат, Петрушка, Чили, лимонная цедра