см.пошаговоеНепростой рецепт кавармы по-болгарски болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Болгарская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийРис Жасмин красный ТМ Мистраль – 80 гСвинина – 500 гЛук репчатый – 2 штБолгарский перец – 2 штМорковь – 1 штСельдерей черешковый – 2 штПомидор, средний – 2 штЧеснок – 3 зубКрасное сухое вино – 150 млМасло растительное – 4 ст. л.Черный молотый перец по вкусуСоль по вкусуПриправы для мяса по вкусуСахар Демерара ТМ Мистраль - 1 ч. л.Петрушка, зелень – 1 пуч.Пошаговое приготовлениеРис отварить до готовности как указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг.Перец болгарский промыть, удалить семена и нарезать тонкой соломкой.Очистить лук и морковь, промыть. Лук нарезать кольцами или полукольцами, морковь кубиками, сельдерей кусочками.Свинину промыть, обсушить и нарезать крупными кусочками.Обжарить свинину до легкой золотистой корочки на растительном масле.Добавить лук и морковь, готовить 5 минут.Затем добавить болгарский перец и сельдерей и готовить еще 5 минут.Сделать на помидорах крестообразный надрез. Залить помидоры кипятком на 30 сек., очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Добавить к мясу с овощами, всыпать сахар и перемешать. Готовить 3 минуты.Влить вино и тушить еще 3-4 минуты.Затем добавить мелко рубленный чеснок, соль, перец и приправы, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 1,5 часов.Подавать в теплом виде, посыпав зеленью петрушки, вместе с рисом. Это очень вкусно! Приятного аппетита!Каварма – это болгарское блюдо из мяса и овощей. Единого рецепта этого блюда не существует, в каждом регионе его готовят по-своему, но обязательными компонентами всегда является мясо и овощи. Для болгарской кухни характерно долгое приготовление пищи, путем медленного нагрева и томления. Часто каварму готовят в глиняных горшочках в духовке, но можно приготовить ее и на сковороде, необходимо лишь долго топить блюдо, чтобы оно пропиталось своими вкусами и ароматами. Иногда данное блюдо готовят из нескольких видов мяса или, например, из говядины и говяжьей печени. Набор овощей тоже меняется в зависимости от региона. Подавать каварму можно как самостоятельное блюдо, но с рисом она тоже очень вкусна.
