Сливочное масло растопить. Смешать цедру лимона и яйцо. Далее добавить остывшее масло и хорошо размешать.В молоко добавить сахарную пудру и перемешать до растворения. В муку всыпать дрожжи, ванильный сахар и соль, перемешать.В масляную смесь влить молоко, затем, размешивая всыпать просеянную муку.Добавить промытый изюм. Миндаль нарезать (я резала на 3-4 части), добавить в тесто. Хорошенько всё перемешать руками, замесить тесто. оставить на 2 часа подниматься. Затем обмять и оставить подняться ещё раз (второй раз уйдёт меньше времени).Разделить тесто на 3 части, скатать в жгуты. Сплести косичку и закрепить концы. Переложить косичку на смазанный маслом противень, смазать желтком, посыпать миндалем и оставить на 15 мин. Выпекать 35 мин. при 180°С.Ваночка готова. Приятного аппетита )Несложный рецепт ваночки с изюмом и миндалём (Vánočka) Чешский Рождественский хлеб (ФМ) чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 155 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 155 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Чешская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийМука - 750 гСахарная пудра - 150 гСливочное масло - 200Молоко - 125 млДрожжи сухие - 1 пакетик (читайте на какое кол - во муки рассчитан)Яйцо - 1 шт + 1 желтокВанильный сахар - 1 ч. л.Цедра одного лимонаИзюм - 2 ст. л.Миндаль - 2 ст. л. + мелко нарезанный для обсыпки 1 ст. л.Соль - 1/1, ч. л.Пошаговое приготовлениеНеобходиные продукты.Сливочное масло растопить.Смешать цедру лимона и яйцо.Далее добавить остывшее масло и хорошо размешать.В молоко добавить сахарную пудру и перемешать до растворения. В муку всыпать дрожжи, ванильный сахар и соль, перемешать.В масляную смесь влить молоко.Медленно, постоянно размешивая всыпать просеянную муку.Добавить промытый изюм. Миндаль нарезать (я резала на 3-4 части), добавить в тесто. Хорошенько всё перемешать руками, замесить тесто. оставить на 2 часа подниматься. Затем обмять и оставить подняться ещё раз (второй раз уйдёт меньше времени).Разделить тесто на 3 части, скатать в жгуты.Сплести косичку и закрепить концы. Переложить косичку на смазанный маслом противень, смазать желтком, посыпать миндалем и оставить на 15 мин. Выпекать 35 мин. при 180°С.Ваночка готова. Приятного аппетита! )Итак, досталась мне Чехия! Я там не была, но очень бы хотела побывать. С удовольствием приготовила бы карпа, но тут его не достать (по крайней мере там, где я искала нет). Тогда я решила сделать трдло... Но оно есть на нашем сайте. Ещё, выбрала я Рождество, пожалуй, потому что в ЮАР уже месяц все к нему готовятся, прониклась я духом )) Встречайте: Vánočka - хлеб, выпекаемый в Чехии и Словакии (в Словацкии называется vianočka) традиционно на Рождество. Ваночка может быть построена из трех кос, каждая из который плетётся меньшего размера. Они укладываются друг на друга. Это иногда трактуется как грубое изваяние младенца Иисуса завернутого в тряпку, и, лежащего в яслях. Он имеет репутацию трудного в приготовлении, поэтому во многих домах, существуют суеверия и специальный человек, которого приглашают помогать в процессе приготовления. При приготовлении, человек должен думать только о хорошем и обо всём, что ему дорого. Ещё есть обычай, не касаться ваночки серебром или металом. И, наконец, человек, который делает vánočka должен прыгать вверх и вниз, пока тесто поднимается. (Каюсь, я резала ваночку ножечком, пока тесто поднималось я вообще уснула, но попрыгать попрыгала, пару раз ) Хлеб назван Vánoce, что означает Рождество в Чехии (Vianoce в Словакии). Немного о самом Рождестве и его праздновании в Чехии. Праздник начинается 24 декабря - в Сочельник. В этот день все постятся. Никто не помнит, когда это повелось, но по чешскому обычаю на рождественском столе не должно быть ни кусочка мяса. Традиционное местное блюдо - жареный карп. Карп для чехов - это тоже самое, что для нас салат «оливье» в новогоднюю ночь, который также присутствует на чешском столе, маскируясь под названием «картофельный». Без жареного карпа с картофельным салатом нет для чехов Рождества. Весь год карпы набирают вес в специальных прудах. В середине декабря вода из прудов спускается и многотонные цистерны с живой рыбой разъезжаются по всей стране. Ровно за неделю до Сочельника на улицах устанавливаются большие кадки с водой, в которой плавают откормленные карпы. Рождественское застолье не обходится без старинных примет. Так, за столом нужно собрать четное количество человек, в крайнем случае, поставить пустую тарелку. Под каждую тарелку на счастье кладется чешуйка от карпа, к ней можно добавить мелкую монетку. Иногда чешуйку прячут в кошелек и носят с собой весь год. Во время праздничного ужина нельзя вставать из-за стола, у хозяйки все должно находиться под рукой. Если во время рождественской трапезы у кого-то неожиданно зазвенело в ухе, значит о том человеке будут хорошо отзываться в течение всего года. Отправившись на рождественский ужин к друзьям, не стоит возвращаться за забытой прогулочной тростью или туфлями, иначе придется весь год мириться с неудачами. С появлением на небе первой звезды в чешских домах садятся за стол. На рождественском столе вы практически всегда сможете увидеть чешские пироги (koláč), блины (lívance), мучные шарики с начинкой (knedlíky), чечевичный суп. Традиционным рождественским алкогольным напитком в Чехии считается Бехеровка (Becherovka), ликер из лекарственных трав, приготовленный по старинному чешскому рецепту. В Карловых Варах существует целый музей «Бехеровки», посетив который можно узнать историю напитка, тонкости его приготовления и даже попробовать его на вкус. Что касается рождественского пива, то его варят в Чехии в ограниченных количествах и продают в барах только в виде разливного. В России чешское рождественское пиво (Pražečka Christmas) можно найти в больших супермаркетах. На десерт в Чехии подают традиционныйсладкий рождественский хлеб (vánočka) с миндалем и изюмом, вафли (oplatky) с медом, пирожные (vánoční dortíky), пряники и малюсенькое печенье диаметром 2-3 см (cukroví). Под рождество в магазинах Чехии можно купить более двадцати видов этого лакомства, продающегося в больших цветастых коробках на развес и поштучно. В рождественскую ночь в Чехии совершаются три мессы, являющиеся символом рождения Христа в лоне Отца, во чреве Богоматери и в душе каждого верующего человека. На время богослужений чешские улицы пустеют. Базилика святого Георгия в Праге, Вифлеемская часовня, костел Девы Марии Победительницы наполняются чехами всех возрастов.
Доброго! Сегодня приготовила ваночку с изюмом и миндалём (vánočka) чешский рождественский хлеб (фм) по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
