Баклажаны в растительном масле

Очень простой рецепт баклажанов в растительном масле тунисской кухни. Пошаговый рецепт тунисской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Тунисская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• На 5 кг баклажанов необходимо 200 г. лука
• 400 г. моркови и 200 г. корней сельдерея
• 3 пучка петрушки и 800 мл
• растительного масла.

Пошаговое приготовление

1. Молодые свежие баклажаны вымыть, отрезать плодоножки вместе с частью плода и частями бланшировать в кипящей воде, посоленной из расчета 50 г. соли на литр воды
2. Достав и отцедив от воды, баклажаны нарезать кружками толщиной 2 см, которые затем жарить в горячем растительном масле в продолжение 10 мин
3. Достав их из масла, посыпать молотым черным перцем
4. Поджаренные баклажаны положить в банки емкостью 400 мл, чередуя с кружками лука, моркови, кусочками сельдерея и измельченной петрушки
5. Залить маслом, в котором жарились
6. Банки сразу же закупорить герметически и стерилизовать 15 мин