Шоколадно-ореховый штрудель

Самые популярные из штруделей — венские с яблоками, вишней, маком или орехами. Сегодня я хочу предложить приготовить шоколадный штрудель с орехами. Мне очень хотелось попробовать тесто с какао, это мой первый эксперимент. Начинка не оставит вас равнодушными, так как запах и вкус жареных орехов с ноткой карамельного сахара, просто унесут вас на вершину блаженства.

Традиционно подают такой штрудель с шариком мороженого или сливочным соусом. Я подавала со взбитыми сливками. Пробуйте и наслаждайтесь.

Непростой рецепт шоколадно-орехового штруделя немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Вода кипячёная 70 мл
• Какао порошок 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Масло сливочное 20 г
• Мука пшеничная 105 г
• Сахарная пудра 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Начинка
• Масло сливочное 75 г
• Орехи грецкие 75 г
• Печенье песочное 50 г
• Сахар коричневый 60 г
• Фундук (лесной орех) 50 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления шоколадного штруделя нужно взять муку, растительное масло (2 ст. л. ), сахар коричневый или белый, белки, орехи, печенье, сливочное масло, какао.
2. Муку с какао просеять.
3. В ёмкость для замешивания насыпать муку с какао, сделать углубление в центре, добавить сахарную пудру и соль, тёплую, почти горячую воду и масло. Замесить тесто.
4. Тесто вымесить как следует, смазать маслом, завернуть в плёнку и положить в холодильник минимум на пол часа.
5. Приготовить начинку. Орехи поджарить на сухой сковороде, чтобы кожица легко очистилась.
6. Измельчить в процессоре орехи и печенье, снова поджарить на сухой сковороде, добавив сахар. Одну ложку сахара оставить для белков. Дождаться, когда сахар начнёт карамелизироваться и снять начинку с огня.
7. Белки отделить от желтков. Взбить сначала со щепоткой соли, затем добавить ложку сахара. Белки не должны выливаться из ёмкости.
8. Смешать сухую начинку с мягким сливочным маслом.
9. Вмешать взбитые белки.
10. Тесто раскатать на полотенце и вытянуть до очень тонкого состояния. Смазать сливочным маслом и выложить начинку на один край. Так как, тесто очень тонкое, то второй край свободного теста будет гарантом того, что тесто не лопнет при скручивании и выпечке.
11. С помощью полотенца свернуть рулет, запечатав края и перенести его на противень. Смазать рулет сливочным маслом. Выпекать при 170ºC примерно, 35 минут.
12. Готовый штрудель остудить и посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым или сливками. Наслаждайтесь!

 

Шоколадно-ореховый штрудель - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Вкуснятина, обожаю шоколадно-орехового штруделя
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Кулинкович В

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....