Непростой рецепт вареников с капустой и благодарностью Маме Таси.Тесто на лимонном соке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 299 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 299 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареникиИнгредиенты на десять порцийДЛЯ ТЕСТА:Мука 5-6 стакановЛедяная вода 1.5 стаканаЯичный желток 3 штЛимонный сок 3 ст лРастит масло 3 ст лСоль - по вкусуДЛЯ НАЧИНКИ:Свежая капуста 1-1.5 кгяйца вкрутую 4-5 штЛук - репка 2 штСливочное масло 50 грКуркума, соль, перец - по вкусуРастит масло - для лукаСахар - чуть - чутьПошаговое приготовлениеДо того, как Наташа - мама Таси опубликовала свой рецепт капустной начинки для пирожков(), я капусту ПРОСТО тушила до готовности. Зато теперь начала эксперементировать. И! что самое интересное - новая начинка понравилась моей семье больше старой! Большое спасибо тебе, Натусь! Правда, я внесла в рецепт небольшие изменения, а теперь хочу поделиться и с Вами.Вообще - то поначалу планировались пирожки. Но в процессе выяснилось, что у меня закончились дрожжи, все разбрелись по своим делам, а мне выползать на мороз было облом. Вот так и получились вместо пирожков - вареники!Начинаем с начинки. Капусту я (лентяйка потому что)нашинковала в комбайне. Яйца сварила вкрутую. лучёк порезала полу - кольцами.Крутым кипятком залила подготовленную капусту.Лук обжарила до золотистости на растительном масле.Яйца измельчила(на тёрку - ведь вареник - не пирожок, да и снова - в силу природной лени).Минут через 10-15 слила кипяток, и залила капусту холодной водой. Дала немного остыть, снова слила воду и очень тщательно отжала. затем отправила в глубокую сковородку к луку, добавила сливочное масло, сахар и готовила на среднем огне до готовности( очень не долго!). В конце посолила, поперчила и по - куркумила( это - из вредности - для цвета). Всё! пусть остывает на морозе.Пока можно заняться тестом. Я из него готовила только один раз, но результат превзошёл все мои ожидания - очень нежное, просто тающее во рту, беленькое и послушное. Для меня, это пожалуй - предел мечтаний после длительных эксперементов).Всё очень быстро и просто. желтки, соль, лимонный сок и растительное масло взбить и тщательно смешать с ледяной водой. Затем замесить мягкое(не очень крутое тесто) и оставить отдыхать под плёнкой 30-40 мин.К остывшей капусте добавляем яйца и хорошо перемешиваем. начинка готова!Ну а теперь - всё как всегда. Формуем варенички любым удобным для Вас способом и отправляем их вариться.Заправка у меня была наша - исконно украинская - зажарка из лука. Вот и всё! Всем любителям вареников из капусты оччень рекомендую. Они отличаются по вкусу от традиционных - из кислой капусты, но всё равно - вкуснятина!Да! и ещё! Я этот рецепт ставила вариантом к своим пельменям с картошкой, но на сайте произошёл сбой, и он выскочил как оригинальный рецепт. так что - НЕВИНОВАТАЯ Я!!!!А ось-і варенички! Ласкаво просимо до столу! Пригощайтеся!
