Сложный рецепт питы с фалафелем арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 28 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 28 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийчерный молотый перецсоль150 г нута, турецкого гороха Мистраль0,5 стакана мукирастительное масло для фритюра250 грамм муки0,5 стакана воды1 чайная ложка сухих дрожжей1 столовая ложка растительного масла1 чайная ложка соли1 помидор1 огурецлистья зеленого салата1 головка репчатого лука2 чайные ложки зиры3 зубчика чесноканебольшой пучок кинзыПошаговое приготовлениеЗаранее, за 12 часов, а лучше на ночь, замочить нут в большом количестве воды. За это время воду нужно сменить 1-2 раза. Откинуть на дуршлаг. Лук и 3 дольки чеснока очистить и нарезать.Нут вместе с чесноком и луком заложить в блендер.Измельчить в мельчайшую крошку.Добавить 3 столовые ложки муки, зиру, мелко нарезанную кинзу, черный молотый перец, соль.Все хорошо перемешать. Из получившейся массы мокрыми руками слепить фрикадельки размером с грецкий орех и слегка приплюснуть.Обвалять их в муке и обжаривать порциями во фритюре до золотистой корочки с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце.Для питы просеять муку, добавить сухие дрожжи, растительное масло. Влить воду с солью.Вымесить крутое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 1 час в тепле.Отделить от теста шарики размером крупнее яйца. Раскатать толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки блюдцем.Выпекать в духовке при 230-240 С. Как только лепешка надуется, как шар, сразу доставать из духовки. Это займет 5-7 минут. У питы отрезать примерно треть, раскрыть, смазать оливковым маслом изнутри. Тонко нарезать огурец и помидор, нарвать салат руками. Положить внутрь каждой питы по 2-3 шарика фалафеля, помидор, огурец, салат.
