Рулька (голонка) в темном пиве

Рецепт приготовления рульки (голонки) в темном пиве. Очень популярное и известное блюдо в Чехии.

Рассказываю как правильно приготовить рульку в пиве! В этом блюде главное не забыть поливать рульку пивом (соусом из пива), когда она будет находиться в духовке. Так она получится ароматной и очень вкусной.

Количество порций: 8

Простой рецепт рульки (голонки) в темном пиве чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 233 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 233 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Чешская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Свиная рулька — 1,5 Килограмма
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Лист лавровый — 2 Штуки
• Перец и соль — 1 По вкусу
• Пиво темное — 500 Миллилитров
• Горчица — 1 Ст. ложка
• Мед гречишный — 1 Ст. ложка
• Тмин — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. В проточной воде промываем свиную рульку, кладем ее в кастрюлю, полностью заливаем водой. Очищаем луковицу и добавляем ее в кастрюлю, так же очистим морковь и крупно ее нарежем, добавляем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, перец и соль. Воду доводим до кипения, пену снимаем шумовкой и примерно часа два варим с приоткрытой крышкой на небольшом огне. Кастрюлю снимаем с огня и прямо в бульоне оставим рульку остывать.
2. Возьмем ковшик и смешаем в нем горчицу, мед и пиво. Ставим на огонь, помешиваем. По вкусу соус можно делать острым или сладким.
3. Далее в форму (жаропрочную) перекладываем рульку, поливаем соусом с пивом, посыпаем сверху тмином и отправляем запекаться в предварительно разогретый духовой шкаф (температура сто девяносто градусов). Рульку запекаем до образования коричневой корочки. Каждые десять - пятнадцать минут рульку надо поливать соусом.
4. Готовую рульку выкладываем на блюдо и нарезаем ломтиками. Можно подавать с тертым хреном или острой горчицей

 

Мой самый любимый рецепт рульки (голонки) в темном пиве!!!
Я тоже так готовлю!