Бисквитный рулет с вишней

Сложный рецепт бисквитного рулета с вишней домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквитное тесто:
• 4 яйца
• 4 ч. ложки очень холодной воды
• 3 ст. ложки сахара
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• Ванилин
• Для крема:
• 600 мл сметаны жирностью 27%
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• Ванилин
• Начинка
• 400 г замороженной вишни без косточек
• 4 ст. ложки джема из красной смородины
• Цветной сахар и ягоды для украшения

Пошаговое приготовление

1. Способ приготовления.
2. Сметану с вечера выложить на сложенную вчетверо марлю и дать отвисеться за ночь. Получим отличный крем. Смешать его с сахарной пудрой и ванилином, взбить и поставить в холодильник. Замороженную вишню заранее разморозить, сок слить.
3. Отделить желтки от белков. Белки сохранить в холодильнике до нужного момента.
4. Желтки растереть с сахаром, добавить холодную воду, взбить.
5. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к желткам, замесить тесто.
6. Белки вынуть из холодильника и взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
7. Добавить постепенно белки к тесту, осторожно перемешивая до однородности.
8. Выложить бисквитное тесто на противень, на бумагу для выпечки, смазанную маслом.
9. Распределить равномерно в виде прямоугольника.
10. Выпекать при 180 С около 15 минут. Проверить готовность.
11. Готовый корж сразу выложить на влажное полотенце (бумагой на полотенце) и вместе с полотенцем скрутить в рулет.
12. Когда рулет остынет, развернуть его снять бумагу, смазать джемом.
13. Затем распределить равномерно крем ( часть крема оставить для обмазки рулета) и сверху вишни.
14. Свернуть осторожно рулет. Смазать сверху оставленным кремом и украсить вишнями и цветным сахаром.
15. Поставить в холодильник на 4 часа.
16. Приятного чаепития!

Рулет очень вкусный, джем придаёт ему приятную кислинку. Способ приготовления крема из сметаны подобным путём мне очень понравился.

 

А как же мне хочется уже приготовить.