Кофейный торт с шоколадом и безе

Сложный рецепт кофейного торта с шоколадом и безе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• 5 яиц,
• 150 г сахара,
• 3 столовых ложки воды,
• щепотка соли,
• 75 г муки,
• 75 г молотого фундука,
• 1 столовая ложка крахмала,
• Для пропитки коржей 125 мл крепкого сладкого кофе. ~1~Для крема:
• 200 мл сливок (35%),
• 200 г шоколада,
• 2 столовые ложки кофейного ликера.
• Для сливочного крема (для покрытия торта сверху):
• 100 г шоколада,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г сахарной пудры+3 столовых ложки сахарной пудры,
• 1 яйцо+1 желток.
• По желанию для прослойки 500 г готового мелкого безе и 150 г арахиса.

Пошаговое приготовление

1. 5 желтков взбивать миксером в течении 5 минут. Добавить 150 г сахара, 3 столовых ложки воды и взбить до состояния густой пены.
2. 5 белков взбить со щепоткой соли и ввести в желтковую массу.
3. В полученную массу добавить муку, молотый фундук, крахмал и все хорошо перемешать.
4. Форму (d=20 см) смазать маргарином, посыпать мукой. Тесто выложить в форму и разровнять лопаткой. Выпекать в духовке (газ 2 уровень) примерно 40 мин. до золотистого цвета.
5. Когда корж остынет разрезать на три части и все три коржа пропитать кофе.
6. Приготовление крема:
7. сливки вскипятить, снять с плиты и разломить туда 200 г шоколада. Постоянно помешивая растопить шоколад и добавить 2 столовые ложки кофейного ликера.
8. После того, как крем полностью остынет, взбить его миксером.
9. Готовым кремом перемазать коржи, кроме верха торта.
10. Приготовление сливочного крема:
11. 100 г шоколада растопить на водяной бане. Поставить остывать.
12. Сливочное масло взбить в пену, примешать 3 столовые ложки сахарной пудры и остывший, но не застывший, шоколад.
13. 2 яйца взбить со 100 г сахарной пудры на водяной бане, пока масса не станет горячей и достаточно густой. Помешивая остудить крем до комнатной температуры.
14. Остывший крем подмешать в сливочную массу и все перемешать.
15. Полученным кремом покрыть верх торта. Сверху можно присыпать шоколадной стружкой.
16. Приятного времяпровождения с друзьями за чашечкой ароматного кофе и с кусочком тортика!!!

Этот торт я готовила себе на день рождения. В тот день погода разбушевалась. У нас была такая гроза!!!!! И в самый ответственный момент - отключили свет. Поэтому мой тортик немного видоизмененный. Первое - это то что корж я разрезала на 2 части, а не на три. Побоялась при свечах, что ровно не получится. Второе - это прослойка безе. У нас в отделе, одна из сотрудниц любит его, так, что это для нее. Сверху уложенных безе я уложила целый арахис. А затем выложила оставшийся крем. Но получилось все вкусно, не смотря на отсутствие света. Так, что я даю вам рецептик торта и вариант к нему: два в одном!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.