Непростой рецепт хинкала кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 201 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 201 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порций:Мясо 1 кг.картофель - 4 шт.Для теста:1 литр водысоль, 1 ст. л. дрожжи+ 1 ч. л. сахарамукаДля посыпки250 гр. молотого или тёртого грецкого орехаРастительное масло для смазки тестаСоус:1 лук репчатый2 зубчика чеснока1 ст. л. томатасоль, перец по вкусурастительное маслоПошаговое приготовлениеЗамесить обычное дрожжевое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Сварить мясо, как только мясо хорошо разварится, положить кортофель в кастрюлю, накрыть крышкой. Теперь займёмся приготовлением хинкала. Разделить поднявшееся тесто на четыре части. Раскатать тестопо толще, чем тесто на манты. Смазать тесто растительным маслом, посыпать тесто тёртым орехом. Тесто закрутить в рулет и разрезать его на маленькие части, примерно по 3 или 4 см. Смазать листы мантыварки растительным маслом, положить хинкал на лист. Парить хинкал на большом огне от 15 до 30 мин. Соус: мелко нарезать лук, пожарить на растительном масле до прозрачности, Добавить томата, хорошо перемешать, добавить 1 стакан воды, соль, перец. Оставить на огне ещё 5 мин. Когда соус будет готов выжить в него два зубчика чеснока. Соус готов!Определения готовности теста: если разрезать хинкал, то он должен быть сухим и похожим на хлеб.
Готовила вчера хинкала по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
