Мудаммас

Мудаммас - арабский сборный салатик. Основа его - бобовые. Если вы любите восточную кухню, то обязательно оцените это интересное блюдо. Я б сказала, что это блюдо похоже на грузинское лобио из фасоли.

Мудаммас можно делать из самых разных бобов. Главное, уварить их до мягкого состояния. При тушении должно испариться примерно 75% жидкости. Мудаммас подается горячим, каждому на отдельной тарелке. Блюдо украшается и дополняется помидорами, яйцами, свежим луком и мелко нарезанной зеленью. Это очень древнее блюдо, вкусное и полезное, не зря его рецепт сохранился до наших дней. Раньше, конечно, бобы варили, а не брали их из баночки. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 4

Простой рецепт мудаммаса арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Консервированные бобы — 2 Стакана
• Масло оливковое — По вкусу
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Тмин — 1 Чайная ложка
• Вода — 1/1, Стакана
• Лимон (сок) — 2 Штуки
• Помидоры, яйца, лук, зелень — По вкусу (начинка)

Пошаговое приготовление

1. На оливковом масле поджарить лук, добавить чеснок и тмин.
2. Добавить бобы, специи и воду. Кипятить 10 минут. Уменьшить огонь и протушить полчаса.
3. Бобы переложить в миску, добавить сок лимона и растолочь пестиком.
4. Подавать порционно, украсив помидорами, яйцами, луком и зеленью.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!