Кошинья (Coxinha) - бразильские куриные крокеты

Непростой рецепт кошиньи (Coxinha) - бразильские куриные крокеты бразильской кухни. Пошаговый рецепт бразильской кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 70 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 70 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Бразильская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Куриная грудка — 1 шт. (600 г)
• Куриный бульон
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лайм — 1 шт.
• Сливочный сыр — 200 г
• Мука — 2,5 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Куриную грудку положить в кастрюлю, залить 3-4 стаканами куриного бульона в идеале, но если его нет, то водой с бульонным кубиком или без него, добавить морковь, половинку луковицы, лавровый лист.
2. Сварить грудку до готовности, вынуть ее из бульона и охладить.
3. Измельчить куриное мясо в комбайне или ножом.
4. Добавить сок лайма и сливочный сыр.
5. Мелко порезать вторую половинку луковицы и чеснок, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Добавить лук и чеснок к курице, перемешать.
7. Два с половиной стакана куриного бульона процедить, довести до кипения и всыпать туда постепенно 2, 5 стакана муки. при энергичном помешивании.
8. Получится густое тесто.
9. Снять кастрюлю с тестом с огня и охладить в холодильнике в течение 1 часа.
10. Чтобы сформировать куриные крокеты Кошинья, нужно взять кусочек теста размером чуть больше шарика для пинг - понга (у меня каждый шарик весил около 65 г), раскатать его в лепешку, поместить туда 1 столовую ложку куриной начинки и сомкнуть тесто.
11. Форма куриных крокетов в приближенной форме должна напоминать куриную голень или небольшую грушу.
12. Взбить яйца в миске. Высыпать в небольшую тарелку панировочные сухари, туда же добавить соль и перец.
13. Опустить крокеты Кошинья в яйцо, затем обвалять в сухарях.
14. Наполнить кастрюлю или фритюрницу маслом, нагреть его до 180 С, обжарить крокеты до золотистого цвета.

8 февраля начинается новый год по восточному календарю - год красной огненной обезьяны. А много диких обезьян, как нам известно с детства, живут в Бразилии, потому предлагаю вам еще один рецепт бразильской кухни, весьма там популярный, судя по интернету.

 

@Uhaamuk, рецепт кошиньи (coxinha) - бразильские куриные крокеты ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

рецептик супер!!