Тартар из форели на тостах

Непростой рецепт тартара из форели на тостах французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для крутонов:
• 8 больших кусочков белого хлеба для тостов
• 50 мл оливкового масла
• Для тартара:
• 300 г филе форели
• сок 1 лимона
• 2 ст. л. корнишонов
• 2 ст. л. каперсов
• 3 ст. л. майонеза (Слобода на перепелиных яйцах)
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. мелко рубленного тархуна (эстрагона)
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. Табаско
• ½ лимон, разделенный на сегменты без кожи и косточек

Пошаговое приготовление

1. Лёгкая полезная закуска – нежная маринованная форель на хрустящих тостах. Можно также использовать лосось. Рыбу для этого блюда надо выбирать самую свежую.
2. Вырезать из каждого кусочка тостового хлеба 4 кружка примерно по 4-5 см. Выложить на смазанный оливковым маслом противень. Сбрызнуть оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 150 С 25 минут, чтобы получились хрустящие золотистые тосты. Это можно сделать за 2 дня до подачи. Готовые тосты уберите в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре.
3. Форель порезать мелкими кусочками и положить в миску.
4. Залить лимонным соком и убрать в холодильник на 3 часа.
5. Слить лимонный сок, добавить мелко рубленные корнишоны, каперсы, майонез, горчицу, тархун и соль. Размешать. Добавить соус Табаско по вкусу. Лимон очистить от кожуры и разделить на сегменты.
6. Выложить тартар на тосты, сверху положить по маленькому кусочку лимона. Подавать холодным. Тартар можно приготовить за день до подачи и держать в холодильнике. Выкладывать тартар на тосты за 30 минут до подачи.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить тартар из форели на тостах,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)