Рулет из сала

Очень простой рецепт рулета из сала домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 259 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• очень тонкое сало свиное свежее с кожей
• печень куриная свежая
• 2 яйца
• соль и специи по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В давнее социалистическое время приходил я в мясной магазин, например, на Палашевском рынке, где продавалась очень жирная свинина, и просил мясника срезать мне с мяса возможно большего размера кусок только сала с кожей, общей толщиной около 1 см. Такую просьбу человека, явно больного на голову, выполняли с уважением и охотно - ведь жирная свинина по 1,80 руб. за килограмм мгновенно становилась нежирным мясом по цене 2 руб. за килограмм и к тому же дефицитным, а дешевое сало продавалось по цене мяса!
2. Если в наше время вам удастся достать такой кусок сала, размером ну хотя бы 30 х30 см (желательно больше, но где ж его взять?), обрадованно вымойте, подсушите его и сверните в трубу. Края должны подойти в стык, а то места в середине и так не останется много. Радостно замотайте трубу некрасящей ниткой, не скупясь на ее количество.
3. Отварите вкрутую, остудите и очистите яйца.
4. Наполните трубу посоленной и приправленной по вкусу и свежей куриной печенью, а яйца засуньте в нее где - нибудь между делом. Вообще, будут они или нет, никак не повлияет на вкус блюда, это для красоты.
5. Заверните получившийся рулет в белую хлопковую ткань и опять замотайте нитками, особенно с торцов, чтобы исключить выпадывание из рулета его содержимого.
6. Поставьте рулет на огонь в достаточном количестве воды. Варить придется долго, никак не менее 4-х часов, а можно и дольше. Мне никогда не удавалось воспользоваться скороваркой, поскольку рулет таких размеров туда не помещается.
7. Готовый рулет выньте из воды и положите под гнет, чтобы он хорошо стек и остыл, после чего поместите, не разматывая, в холодильник, и лишь после окончательного остывания освободите от несъедобных оболочек.
8. Поверьте, получившееся очень вкусно. Режется столовым ножом, имея консистенцию даже не холодца, а сливочного масла. Просто завидую тем, кому суждено это попробовать в первый раз. Пишите!

Привет, друзья! Решительно тряхнув стариной, добавил к рецепту снимки. Для этого позавчера-вчера воспроизвёл в домашних условиях блюдо, причем выполнил его из сугубо импортного сырья... Хуже оно не стало, так что смело - вперёд!