Баклажановые медальоны на тостах

Простой рецепт баклажановых медальонов на тостах домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 1 спелый баклажан
• 2 продолговатые помидорки
• 4 ломтя круглого белого хлеба
• 2-3 дольки чеснока
• 2-3 веточки петрушки или кинзы
• Мука для панировки
• Оливковое масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем баклажан на кружочки толщиной 1,5-2 см.
2. Бланшируем их в кипятке 1-2 минуты и охлаждаем в холодной воде. Всё это, чтобы ушла горечь и меньше впиталось масла при жарке.
3. Панируем в пшеничной муке, смешанной с солью и перцем.
4. Обжариваем запанированные кружочки с обеих сторон, пока незарумянятся.
5. Выкладываем на плоскую тарелку и пока отставляем в сторону.
6. Нарезаем помидоры на шайбочки толщиной в 0,5 см, выкладываем их на фарфоровую тарелку и прогреваем в микровейке 3-4 минуты или до желаемой мягкости.
7. По возможности удаляем кожицу с помидор. Чистим и меленько нарезаем чеснок.
8. Помещаем ломти белого хлеба в электрическую печурку или в
9. духовку и держим их там, пока тосты не подсохнут или не подрумянятся.
10. Заканчиваем наше блюдо:
11. На каждый готовый баклажановый кружок кладём по щепотке
12. чеснока и спомощью лопатки укладываем их на тосты, по 2
13. медальона на каждый тост, и украшаем зеленью.

Такие медальоны на тостах можно есть горячими на завтрак или холодными в качестве закуски.