ризотто с шафраном

Простой рецепт ризотто с шафраном французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 224 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• 1 литр куриного бульона
• 1 ст. л. олив. масла
• 1/1, луковицы
• 1 стакан риса
• соль
• 1 стакан белого сухого вина
• щепоть шафрана
• 30 грамм слив. масла
• 1/1, стакана измельченного сыра пармезан.

Пошаговое приготовление

1. лук порежте и жарьте в масле около 3 мин, пока он не станет прозрачным. засыпьте рис, посолите и помешивая бланшируйте 2 мин.
2. добавьте вино, шафран и кипятите на медленном огне, пока рис не впитает все вино.
3. затем постепенно, по 1-му половнику вливайте горячий бульон, каждый раз дожидаясь пока рис не впитает предыдущую порцию.
4. когда рис сварится, добавьте масло, сыр, хорошо перемешайте и подавайте украсив лепестками пармезана.
5. очень вкусно!!!

ни в коем случае ризотто не должно оставаться без жидкости, иначе не получится...