Несложный рецепт плова из дичи по-узбекски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 160 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 160 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийрис 1 кгвода 2,1 лфазан грудка 2 шт.жир 250 глук 2-3 головкиморковь 500 гсоль 1 ст. ложкаДля маринада:уксус виноградный 2 ст. ложкизелень 1 ч. ложкасоль по вкусуперец по вкусуПошаговое приготовлениеЗа день до приготовления плова нужно замариновать грудки тушек дичи (фазана, куропатки и др. ) с мелко нашинкованным репчатым луком, черным или красным молотым перцем, уксусом, зеленью.Рис перебрать, промыть в теплой воде и замочить. Выбрать котел, учитывая, что при варке плова объем риса увеличится. В котле растопить масло и обжарить в нем фазаньи грудки, нарезанный мелкими ломтиками лук, нашинкованную на крупной терке морковь. Добавить половину необходимого количества воды и соли. Поперчить. Быстро довести до кипения, а затем, уменьшить огонь и тушить без кипения 20-30 минут. Засыпать рис поверх обжаренных продуктов, иначе он прилипнет к котлу. Осторожно долить остальную воду, но чуть меньше нормы, учитывая, что при замачивании в рис уже впиталось некоторое количество воды. Посолить. Варить на сильном огне. Когда рис станет рассыпчатым, разровнять его поверхность, сделав в плове углубление, и подлить 1-2 ст. гожки горячей воды. Ни в коем случае не мешать! Затем закрыть котелок крышкой и варить на слабом огне 20-25 минут.Готовый плов положить горкой на плоское блюдо, сверху — мясо.Подать любой салат — из помидоров, лука, редиса, редьки, граната и лука, вишни.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на плов из дичи по-узбекски (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
