Очень простой рецепт овощной икры финской кухни. Пошаговый рецепт финской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 101 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 101 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Финская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииНа 1 кг баклажанов необходимо 500 г. сладкого перца500 г. репчатого лука1 кг хорошо поспевших помидоров150 г. яблокчайная ложка сахара и соль по вкусу.Пошаговое приготовлениеВ широком мелком сосуде подогреть 200 мл, растительного масла и, когда над ним появится пар, положить мелко нарезанный лук. Когдалук станет золотистого цвета (но ни в коем случае нельзя его пережаривать), добавить мелко нарезанных спелых помидоров. Сосуд закрыть крышкой, продолжать тушить помидоры на слабом огне, временами помешивая. Затем одновременно добавить к ним нарезанные мелкими кубиками баклажаны вместе с кожицей, мелко нарезанный сладкий перец, из которого удалить семена, и натертые на крупной терке яблоки. Все это размешать и еще потушить на слабом огне, часто помешивая. Когда баклажаны станут мягкими, крышку сдвинуть, чтобы испарялась лишняя вода. Вместе с баклажанами положить и стручок жгучего перца (целым), однако следить при помешивании, чтобы он не лопнул. Во время тушения он придает приятный слабожгучий вкус. Икра должна вариться равномерно на слабом огне до получения необходимой густоты. В конце варки добавить молотый черный перец и сахар. Икру кипящей разлить в банки, которые сразу же закупорить герметически и стерилизовать 20 мин. Икру можно хранить и не стерилизуя, если она сильно загустеет.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
