Простой рецепт вареников с солёным творогом украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за до 1.5 часов. Содержит всего 275 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество калории: 275 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийМука пшеничная 600 г.Вода 375 г.Куриное яйцо 3 шт.Растительное масло 175 г.Творог жирный 600 г.Манная крупа 40 г.Поваренная соль по вкусуПошаговое приготовлениеТворожные вареники чаще всего делают со сладким творогом. А в нашей местности делают вареники ещё и с солёным творогом, попробуйте приготовить, это очень вкусно! Само тесто на вареники, я делаю заварным. И хотя процесс приготовления теста немного сложнее обычного, но результат потрясающий. Тесто прекрасно тонюсенько раскатывается, эластичное, не рвётся. А после варки нежное. Приступим к приготовлению. В миску наливаем воду и ставим на огонь. К воде доливаем растительное масло и добавляем щепотку соли. Доводим до кипения, всыпаем муку 1,5 стакана и очень быстро замешиваем деревянной лопаткой, чтобы не образовались комки.Снимаем с огня, слегка охлаждаем и вбиваем по одному 2 яйца постоянно быстро перемешивая, до тех пор, пока тесто не станет однородным.К тесту всыпаем 3 стакана оставшейся муки и замесить тесто. Накрыть его миской и дать отдохнуть минут тридцать, чтобы хорошо разбухла клейковина.А далее делаем вареники любым удобным для вас способом. Я обычно скатываю валик.Нарезаю валик на кусочки, обваливаю их в муке.Затем раскатываю кружочки и леплю вареники. Из этой порции теста у меня получается приблизительно 100 вареников. Делала с творогом и с картофелем.Как приготовить творожную начинку. Творог для вареников пропускаю через мясорубку, добавляю яйцо и манную крупу, даю пол часа набухнуть манной крупе. Такие вареники с творогом остаются пухлыми после варки.Отвариваем вареники на посоленном кипятке, после всплытия три минуты. Подаём с маслом и со сметаной.
