Рисовые аранчини в сицилийском стиле

Сложный рецепт рисовых аранчинь в сицилийском стиле средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Рис круглозерный 150 г
• Бульон овощной 1 л
• Вино белое сухое 50 мл
• Лук репчатый 1/1, шт
• Петрушка рубленая 1 ст. л
• Тимьян сушеный - щепотка
• Майоран сушеный - щепотка
• Зеленый лук рубленый 1 ст. л
• Цедра 1/1, лимона
• Креветки 150 г
• Сыр козий 75 г
• Яйцо 2 шт
• Оливковое масло ITLV 250-300 мл
• Сливочное масло 20 г
• Панировочные сухари
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Креветки очистите от панцирей и кишечных вен.
2. Положите панцири в сотейник с разогретым оливковым маслом и обжарьте на среднем огне. Влейте вино и холодный бульон.
3. Доведите до кипения и варите 15 минут. Процедите. Вновь доведите до кипения и снимите с огня.
4. Репчатый лук мелко порубите и спассеруйте в сотейнике со сливочным маслом. Добавьте рис и перемешайте. Влейте часть креветочного бульона и варите 15 минут( когда количество жидкости будет убавляться, постепенно добавляйте креветочный бульон). Сварите рис до готовности, добавьте половину козьего сыра, петрушку, тимьян, майоран, посолите, поперчите. Перемешайте и остудите.
5. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте креветки в течении 1-2 минут. Затем креветки мелко порежьте, добвьте оставшийся козий сыр, зеленый лук. тертую цедру, посолите. поперчите.
6. Из риса сформируйте небольшие шарики.
7. В центр каждого вдавите немного начинки, края защипните.
8. Яйца взбейте с солью и перцем. Обваляйте аранчини в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
9. В сотейнике разогрейте оливковое масло. Жарьте аранчини до золотистого цвета.

Аранчини- от итальянского слова, означают маленькие апельсины. Это сицилийское блюдо, представляет собой небольшие рисовые шарики( круглой или конусообразной формы) с начинкой. В качестве наполнителя для аранчини чаще всего используется мясо. морепродукты, сыр, томатный соус или зеленый горошек.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю рисовых аранчинь в сицилийском стиле!!!!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

ОО, мой любимы рецептик рисовых аранчинь в сицилийском стиле

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых