Сложный рецепт венского рулета с маком,сливовым повидлом и творогом австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 209 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 209 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийтесто:мука пшеничная 250 гр.,сахар 30 гр.,масло сливочное 40 гр.,дрожжи свежие 20 гр.,молоко тёплое 125 мл.,соль чуть,цедра лимона 1-2 ст. л.начинка 1):творог 0% 250 гр.,масло сливочное 20 гр.,сахар 60 гр.,яйцо 1 шт.,ром/коньяк 1 ст. л.,шафран 1/1, ч. л.,крахмал 1 ст. л.начинка 2):молоко 110 мл.,мак молотый 75 гр.,мёд жидкий 40 гр.,(сухари бисквитные 1 ст. л. ).начинка 3):повидло сливовое 200 гр.Желток,сахарная пудра.Пошаговое приготовлениеДобрый день!Давно не пекла сдобу,сегодня «замахнулась» на необычный Венский рулет,хорош. !И даже товарищам, которые ворчали,что не любят сливовое повидло, и тем понравился!В тёплом молоке размешиваем ст. л. сахараи распускаем дрожжи, оставляем на 15 минут.В ёмкость просеиваем муку, добавляем сахар, соль, цедру лимонаи мягкое сливочное масло, вливаем дрожжи,замешиваем очень мягкое и послушное тесто.Ставим в тепло на два часа.Тем временем готовим начинки:кладём творог в марлю и подвешиваем на час - полтора,пусть лишняя влага стечёт.В кастрюльке доводим до кипения молоко с мёдом,добавляем молотый мак, перемешиваеми оставляем набухать под крышкой около часа,затем, если начинка покажется жидковатой,добавляем бисквитные сухари.Снимаем творог и выкладываем его в ёмкость(250 гр. - это уже готовый, без влаги!),добавляем все необходимые для этой начинки компонентыи перемешиваем.Сливовое повидло прогреваем немного.Подошедшее тесто обминаеми раскатываем тонко (около 3 мм. ) в пласт.Наносим слой повидлa(не забывайте от края оставлять по пару см. теста без начинки),затем идёт маковый слой и последний - творожный. .Заворачиваем рулет не слишком тугои переносим на противень, покрытый пергаментом.Оставляем в тепле на 30-40 минут,затем смазываем желткоми ставим в разогретую до 175° духовку на 25-30 минут. .Остывший рулет посыпаем сахарной пудрой и угощаем!Приятного чаепития!!!предупреждаю сразу, что ввысь такой рулет растёт мало, начинки очень много и она тяжёлая... ., но как вкусно и сочно!Удачи!
УРА!!! Свершилось! Я сделала венский рулет с маком,сливовым повидлом и творогом! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
