Самса по-узбекски

Сложный рецепт самсы по-узбекски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 228 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Для теста:
• Мука - 4 стакана
• Вода - 1 стакан
• Соль - 1 ч. л.
• Для начинки:
• Баранина или говядина - 450 г
• Лук белый - 2 шт.
• Курдючное сало - 100 г
• (или 2 ст. л. топленого масла)
• Приправа для самсы - зира
• Черный перец
• Соль
• Кроме того:
• Яйцо (для смазывания самсы) - 1 шт.
• Топленое масло (для смазывания теста)
• Кунжут
• Растительное масло для смазывания пергамента.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить узбекскую самсу: Растворить в воде 1 ч. л. соли. Непрерывно помешивая, добавить муку и хорошо вымесить.
2. Скатать тесто в шар, положить в мешочек и убрать на 20 минут в холодильник.
3. Тем временем режем лук кубиками. Хоть я и не люблю лук, но, чем его больше в самсе, тем вкуснее!!!
4. Режем мясо кубиками.
5. Смешиваем мясо и лук.
6. Добавляем ЗИРУ, перец черный и соль.
7. Если у вас нет курдючного сала, то возьмите масло топленое, ложки две столовые, и растопите его.
8. Добавьте топленое масло в мясо и перемешайте.
9. Масло должно застыть.
10. Достаем тесто из холодильника. Делим его на 6-8 кусков.
11. Раскатываем тесто очень тонко.
12. Смазываем его топленым маслом.
13. Закатываем в рулет.
14. Следующий кусок так же раскатываем и смазываем, и в него кладем предыдущий рулет.
15. И так с каждым последующим. Так тесто получится слоеным и сочным.
16. Вот получится такой толстый рулет.
17. Убираем в пакет - и в холодильник на 1,5 часа.
18. Спустя время достаем тесто, режем его на 12-16 кусков.
19. Раскатываем каждый кусочек по краям так, чтобы серединка была плотная.
20. И так все 16 кусочков.
21. Раскладываем мясо.
22. Делаем треугольнички, хорошенько зажимаем.
23. На противень кладем лист пергамента, смазываем маслом.
24. На противень с пергаментом выкладываем нашу самсу швами вниз.
25. Смазываем взбитым яйцом, можно просто желтком.
26. Посыпаем кунжутом, ставим самсу по - узбекски в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на минут 30-40.
27. Вынимаем самсу по - узбекски из духовки и накрываем полотенцем на минут 5. Кушать узбекскую самсу в горячем виде, но можно и разогревать в микроволновке.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

это просто очень вкусно

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))