Сложный рецепт цветных фарфалле с семгой итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 198 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 198 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Новый годСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Паста и пиццаТехнология приготовления: На паруИнгредиенты на восемь порциймука (пшеничная + семола) 350 г + 150 гяйца куриные 2 шт. + 12 желтковсоль (для теста) 10 гчернила каракатицы 1 ст. л.томатная паста 1 ст. л.шпинат (свежезамороженнный) 60 гсемга (филе без кожи) 400 глук - порей (белая часть)томаты вяленые 40 гброкколи 1 кочанбазилик 2 пучкакедровый орехмасло оливковое (для жарки) 1/1, ст. л.чеснок 2 зубчикарозмарин 1 пучокпармезан 200 гПошаговое приготовлениеЗамесить тесто из желтков, яиц и нескольких видов муки.Добавить чернила каракатицы… …или шпинат… …или томатную пасту.Вымешивать тесто минут 15, а затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса, чтобы тесто вышло эластичным.Готовое тесто раскатать тонким слоем, нарезать на квадраты.Защипнуть их посередине - у вас получится бантик или «фарфалле» - по - итальянски «бабочка».Пока вы завязываете «бантики», готовые фарфалле можно выкладывать на поднос, присыпав мукой, чтобы паста не слипалась.Мелко нарезать лук и чеснок.Семгу – на ломтики.Обжарить на оливковом масле вместе с семгой и розмарином на сильном огне в течение пары минут.Брокколи чуть припустить на 5 минут и добавить к семге.В блендере взбить листья базилика, оливковое масло и кедровые орешки.Залить этой смесью подготовленные овощи и семгу.Отварить пасту до состояния аль - денте, откинуть на дуршлаг, затем переложить ее в соус.Прогреть буквально 30 секунд и снять с огня.При подаче посыпать тертым пармезаном и украсить листьями базилика.
