Рулеты из индейки с грибным соусом

Листья шпината сполоснуть, слегка отжать и мелко порезать, перец порубить мелкими кубиками, тыкву натереть на терке. На небольшом огне пассеровать перец 2 минуты, добавить тыкву и пассеровать 2 минуты, добавить шпинат и пассеровать еще 2 минуты. Слегка остудить.

Моцареллу натереть на мелкой терке и соединить с овощами, добавить соль, перец по вкусу.

Филе грудки индейки разрезать вдоль на 2 части, немного не дорезая до края и развернуть. Слегка отбить подготовленные куски под пленкой, натереть солью и перцем с двух сторон. На каждый кусок положить по 1/2 начинки и свернуть рулетом. Рулеты обернуть беконом внахлест (~ по 7 ломтиков). Подготовленные рулеты плотно обернуть в 2 слоя фольги и запекать в горячей духовке (170*С) 25-30 минут. Достать, аккуратно вынуть из фольги и подрумять в духовке около 10-15 минут. Остудить и нарезать широкими кусками.

Лук мелко порубить, морковь нарезать небольшими брусочками. На среднем огне в 1 ст.л. растительного масла пассеровать лук и морковь до прозрачности лука (~ 1 мин.), добавить томат-пасту, сок лайма, сахар и пассеровать, помешивая, еще 5 минут.

В сотейнике с толстым дном распустить сливочное масло до вспенивания, всыпать муку и энергично помешивая, слегка проварить, не допуская изменения цвета муки! Влить грибной бульон, добавить пассеровку и варить на малом огне, периодически помешивая, 25 минут.

Шампиньоны (небольшие) порезать на 4 части и обжарить в 1 ст.л. растительного масла 3 минуты. Влить готовый соус, вино, добавить соль и молотый белый перец. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на малом огне 15 минут. За 1 минуту до готовности добавить тертый чеснок.

Подавать рулеты из индейки порезанными с грибным соусом. Украсить зеленью петрушки. Приятного аппетита!!!

Сложный рецепт рулетов из индейки с грибным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 266 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• ДЛЯ РУЛЕТОВ:
• 2 филе индейки (800 гр)
• 50 гр шпината
• 100 гр тыквы
• 100 гр красного сладкого перца
• 100 гр моцареллы
• 150 гр сырокопченого бекона
• соль, молотый белый перец по вкусу
• ДЛЯ СОУСА:
• 50 гр моркови
• 50 гр лука
• 50 гр сливочного масла
• 25 гр муки
• 150 гр томатной пасты
• 500 мл грибного бульона
• 1 ст. л. сока лайма
• 100 мл белого сухого вина
• 300 гр шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 5 ч. л. молотого белого перца
• 2 ст. л. раст. масла
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• петрушка

Пошаговое приготовление

1. Продукты для рулетов: 2 филе грудки индейки весом в 800 гр, тыква, красный сладкий перец, листья шпината, сырокопченый бекон в нарезке, моцарелла, соль и молотый белый перец.
2. Листья шпината сполоснуть, слегка отжать и мелко порезать, перец порубить мелкими кубиками, тыкву натереть на терке.
3. На небольшом огне пассеровать перец 2 минуты, добавить тыкву и пассеровать 2 минуты, добавить шпинат и пассеровать еще 2 минуты. Слегка остудить. Моцареллу натереть на мелкой терке и соединить с овощами, добавить соль, перец по вкусу.
4. Филе грудки индейки разрезать вдоль на 2 части, немного не дорезая до края и развернуть. Слегка отбить подготовленные куски под пленкой, натереть солью и перцем с двух сторон.
5. На каждый кусок положить по 1/1, начинки и свернуть рулетом. Рулеты обернуть беконом внахлест (~ по 7 ломтиков). Подготовленные рулеты плотно обернуть в 2 слоя фольги и запекать в горячей духовке (170 С) 25-30 минут. Достать, аккуратно вынуть из фольги и подрумять в духовке около 10-15 минут. Остудить и нарезать широкими кусками.
6. Продукты для грибного соуса: Небольшая морковка, луковица, сливочное масло, мука, грибной бульон, сваренный заранее, белое сухое вино, шампиньоны, томатная паста, сок лайма (можно лимона), соль, молотый белый перец, а также коричневый сахар и растительное масло (не вошли в кадр).
7. Лук мелко порубить, морковь нарезать небольшими брусочками. На среднем огне в 1 ст. л. растительного масла пассеровать лук и морковь до прозрачности лука (~ 1 мин. ), добавить томат - пасту, сок лайма, сахар и пассеровать, помешивая, еще 5 минут.
8. В сотейнике с толстым дном распустить сливочное масло до вспенивания, всыпать муку и энергично помешивая, слегка проварить, не допуская изменения цвета муки!
9. Влить грибной бульон, добавить пассеровку и варить на малом огне, периодически помешивая, 25 минут.
10. Небольшие шампиньоны порезать на 4 части. Чеснок натереть на мелкой терке или воспользоваться чеснокодавкой.
11. Грибы обжарить в 1 ст. л. растительного масла 3 минуты. Влить готовый соус, вино, добавить соль и молотый белый перец. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на малом огне 15 минут. За 1 минуту до готовности добавить тертый чеснок.
12. Подавать рулеты из индейки порезанными с грибным соусом. Украсить зеленью петрушки. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!!!

Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или картофельным пюре.