Соус «Морель» к мясу

Идеален для стейков и телячьих отбивных.

Простой рецепт соуса «Морель» к мясу домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 143 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 143 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады

Ингредиенты на четыре порции

• Сушеные сморчки 10 штук
• Куриный бульон 300 мл
• Лук - шалот 2 головки
• Сливочное масло 25 г
• Коньяк 10 мл
• Белое сухое вино 100 мл
• Сливки 35% - ные 60 мл
• Мадера 90 мл

Пошаговое приготовление

1. Замочите сморчки в бульоне на 30 минут.
2. Выньте. Процедите и сохраните жидкость.
3. Положите шалот в сотейник с 1/1, масла. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости.
4. Добавьте сморчки и тушите еще 2 минуты, затем влейте коньяк, вино и жидкость от сморчков.
5. Варите, не накрывая, 15 минут или до уваривания наполовину.
6. Измельчите в блендере в пюре.
7. Верните в сотейник.
8. Снова нагрейте, добавьте сливки, мадеру, оставшееся сливочное масло и приправы.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант соуса «морель» к мясу

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить соус «морель» к мясу