Чевапчичи (мясные колбаски) и Джувэч (запеченное овощное рагу с рисом). Бал

Непростой рецепт чевапчичей (мясных колбасок) и Джувэч (запеченное овощное рагу с рисом). Балканская кухня домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 240 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 240 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рагу

Ингредиенты на десять порций

• Для чевапчичи:
• Говядина 500 гр.
• Соль, перец и специи по вкусу.
• У меня: паприка, смесь перцев, домашняя зелень (базилик, петрушка, лук, чеснок) рубленная свежая петрушка.
• Лук репчатый 1-2 головки для подачи.
• Для джувэча:
• Кабачок и баклажан по 1 среднему плоду.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры крупные 2-3 шт.
• Рис, отваренный до полуготовности 1 стакан.
• Свежая зелень укропа или петрушки 1 пучок.
• Чеснок 1 зубчик.
• Рассольный сыр 50-70 гр.
• Растительное масло.

Пошаговое приготовление

1. Для начала порежем говядину на куски и несколько раз пропустим через мясорубку. Вмешаем специи: соль, перец, травы и будем вымешивать руками (или миксером с насадками крюки) 15-20 минут!!!, до пластичности и однородности.
2. Убираем в холодильник на несколько часов, можно на ночь. А после сформируем из фарша колбаски, я воспользовалась для этого кулинарным шприцем без насадки, старайтесь плотно набивать фарш в шприц, не допуская пустот! Классика - это колбаски 2 см. в диаметре и 10 см. в длину.
3. Обжариваем колбаски на растительном масле со всех сторон до готовности.
4. На гарнир к таким колбаскам – чевапчичи, обычно подают резаный кольцами репчатый лук присыпанный рубленой петрушкой, но мне захотелось разнообразить гарнир.
5. Приготовим запеченное овощное рагу – джувэч. Кабачок, баклажан и помидор нарезаем средним кубиком.
6. На сковороде обжарим, до мягкости, мелко резанные лук и чеснок, добавляем овощи, солим, перчим, чуть сахара и тушим, перемешивая, до полуготовности.
7. Отваренный до полуготовности рис смешиваем с рубленой зеленью.
8. В форму выкладываем слоями овощи и рис, верх я присыпала раскрошенным сыром, но это моё отступление от классического рецепта.
9. Запекаем в духовке при 175 град. минут 20-30. Подаём к столу, присыпав зеленью.
10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Очень вкусные сочные колбаски и рис, пропитанный соком и ароматом овощей: И снова балканская кухня, не рискую назвать её чисто албанской, но рассказывать буду о своей, пока, недосягаемой мечте. Итак, продолжим, Албания: для вашего отдыха эта страна предлагает прекрасные пляжи Адриатического и Ионического морей, множество достопримечательностей, архитектурных построек. Культурные памятники привлекательны здесь тем, что они принадлежат к различным религиям и стилям. Вы можете встретить как памятники древнегреческого периода: Так и мусульманские минареты. Гуляя по улочкам, окруженным цитрусовыми садами и виноградниками, очень сложно не заметить контраста местных построек – это греческие православные церкви, мечети, а рядом с ними – современные дворцы культуры. И ещё несколько видов

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб