Сложный рецепт самсы с бараниной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 125 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 125 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на десять порциймука пшеничная - 1000 гяйцо - 2 штмука пшеничная на подпыл – 30 гжир внутренний говяжий – 100 гвода питьевая – 400 млмаргарин – 100 гбаранина мякоть – 200 гжир внутренний говяжий – 50 глук репчатый – 120 гбульон куриный – 100 гяичный желток – 1 шткунжут – 10 гсоль поваренная – 25 гперец черный молотый – 3 гзира – 2 гмасло растительное – 10 гсода пищевая – 1 гуксус столовый – 5 гПошаговое приготовлениеИз муки, яиц, гашеной соды, поваренной соли и 400 мл воды замесить крутое тесто. Дать отстояться как минимум один час. Затем тесто очень тонко раскатывается на большой поверхности и смазывается топленым жиром.Баранину промыть под проточной водой, зачистить от жил и очень мелко нарезать. Репчатый лук очистить, срезать у луковицы донце и шейку, удалить сухие листья, затем очень мелко нашинковать. Жир внутренний бараний так же очень мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, добавить поваренную соль, специи, зиру.Порционные кусочки теста формируются в виде боченков, раскатываются. На подготовленное тесто кладется фарш и формируется в виде треугольников.Готовится самса в тандыре или в жарочном шкафу 20-25 мин. при температуре 180. Перед приготовлением самсу смазывают желтком и посыпают кунжутным семеним. При подаче в разогретую самсу, через шприц влить горячий бульон.
