Непростой рецепт хачапури по- аджарсок (тесто на мацони) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 300 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 300 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порциитесто:250 мл. прокисшего мацони1 яйцосода пищ 0,5 ч. л.уксус столовый 1-2 каплимука 2-2,5 стаканасахар 1 ч. лщепотка солиначинка:смесь сыров сулугуги и рассольный слабосоленый около 300-400 гр.1 желток яичный топленое масло 1 ст. лдля смазывания хачапури 1 желток + 1 ч. л. молока или сливокяйца 3 шт.слив. масло 3 кусочка для добавления в готовые хачапуриПошаговое приготовлениеТесто: в мацони добавить соду гашеную уксусом, перемешать, вбить яйцо с сахаром и солью, перемешать. Понемногу добавлять просеяную муку, замесить нежное гладкое тесто. Скатать в комок, накрыть полотенчиком и оставить при комнатной температуре на пару часиков.Начинка: Сыры натереть, добавить масло и желток.Тесто разделить на 3 части, раскатать овалы, в центр выложить начинку, защипнуть края придавая форму лодочки.Смазать желтковой смесью хачапурики.Противень смазать маслом, разложить хачапурики и выпекать при t200-210 20 минут.После вынуть противень влить по 1 яйцу в готовые хачапури и вернуть в духовку еще на 1-2 минуты. При этом белок должен свернуться, а желток должен остаться жидким.Вынуть готовые хачапури и в центр каждого положить кусочек слив. масла.Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!Тесто получилось как дрожжевое, единственное обязательное условие мацони должен быть прокисший. Тесто нежное. Нам очень понравилось. Муки больше не надо, а то будет жесткое. Я сделала только 3 хачапурика, но из этого кол-ва можно сделать поминиатюрнее 4-5 шт.
