Австрийские рулетики Kipferl

Сложный рецепт австрийских рулетиков Kipferl австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• тесто:
• мука белая 400 гр.,
• мука ржаная около 200 гр.,
• дрожжи свежие 21 гр.,
• молоко 100 мл.,
• масло топлёное 100 гр.,
• сметана 100 гр.,
• сахарная пудра 50 гр.,
• соль по вкусу.
• яйцо.
• начинка:
• мак молотый 200 гр.,
• сахар по вкусу (100-150 гр. ),
• лимон,
• корица 1 ч. л.,
• ром 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Добрый день!
2. Ещё один вариант маковых рулетиков:
3. В тёплом молоке с сахарной пудрой распустим дрожжи.
4. Замесим эластичное тесто, разделим на 10 шариков
5. и отправим в холод на полчаса.
6. Тем временем приготовим начинку:
7. смешаем мак с сахаром, цедрой и соком лимона, корицей и ромом.
8. Если начинка густоватая, добавьте 1-2 ст. л. молока.
9. Раскатаем шарики в лепёшки, выложим начинку, свернём в рулетики.
10. Придадим форму полумесяца и выложим на пергамент.
11. Отделим белок от желтка (понадобятся оба).
12. Смажем рулетики желтком и отправим в холод на 2-3 часa,
13. пока желток на высохнет.
14. Затем смажем взбитым белком
15. и поставим сохнуть в прохладное помещение
16. (тесто не должно быстро подниматься, а медленно зреть).
17. У меня обсохло за два часа.
18. Поколем рулетики деревянной шпажкой.
19. Выпекаем при 180° в течении 20-25 минут, готово. .
20. Приятного чаепития!!!

 

очень люблю австрийские рулетики kipferl,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик австрийских рулетиков kipferl

 

Спасибо за рецепт, готовила австрийские рулетики kipferl на день рождения сестры
Всем понравилось