Непростой рецепт пирожного Суши домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 56 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 56 килокалорийКоличество порций: 36 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на тридцать шесть порцийДля риса и начинки:Японский суши - рис (можно, в принципе, взять мелкий круглозёрый рис для молочной рисовый каши) 150 граммКокосовое молоко (из банки) 100 млСахар 2 столовые ложкиЖелатин 2 пластинкиСливовое вино (находится в отделах, где все причиндалы для приготовления суши, и вообще японской кухни) 50 млСливки (30% - ной жирности) 100 млМанго 1/1,Папайя 1/1,Для бисквита и глазури:Яйца 4Сахар 4 столовые ложкиМука 50 граммКрахмал 3 столовые ложкиНемного сахарной пудры для посыпанияПолугорький шоколад или кувертюра (50% содержание какао) 150 граммПошаговое приготовлениеВ кастрюльку насыпать рис, налить 1/1, литра холодной воды, кокосовое молоко и насыпать сахарДовести до кипения и дать минуту сильно покипетьЗатем сделать самый маленький огонь, накрыть крышкой и варить в течении 15-20 минут до готовности, периодически помешиваяГотовый рис переложить в большое плоское блюдо (так быстрее остынет)Замочить желатин в холодной воде на 5 минутРазогреть сливовое вино (мне не удалось его купить накануне, поэтому я испоЛъзовала вместо него Мирин - сладкое рисовое вино, тоже японское), желатин выжать и растворить в винеСмешать вино с растворённым в нём желатином с рисом и полностью остудитьНагреть духовку до 200 градусовЯйца разделить на белки и желткиЖелтки взбить с 2-мя столовыми ложками сахара до пышного пенистого состояния и белого цвета (в течении 5-7 минут)Охлаждённые белки взбить в пену со щепоткой соли, затем, постепенно всыпая оставшийся сахар, взбить до устойчивых пиковСмешать муку и крахмал и просеять эту смесь в желтковую смесьДобавить 1/1, взбитых белков, облегчив тем самым тестоСмешать теперь с остальными взбитыми белками (очень аккуратно)Должно получитъся очень пышное и воздушное тестоЗастелить противень бумагой для выпечкиРовным слоем разложить тесто по всей поверхности противняВыпекать в горячей духовле в течении примерно 10-ти минут, до лёгкой золотистостиВытащить из духовки и перевернуть бисквит на посыпанное сахарной пудрой полотенце так, чтобы бумага была сверхуБумагу удалитьБисквиту дать немного остыть и разрезать на 12 прямоугольников, размером 12 см х 8 см, сбрызнуть сливовым виномСливки (они должны быть хорошо охлажденными) взбить и смешать с рисомНа каждый прямоугольник бисквита выкладывать рисовую начинку, слоем 1/1, см, оставляя при этом края (0,5 см ) с узких сторон ненамазаннымиФрукты почистить, , папайю освоодить от косточек, очень аккуратно, чтобы мякоть не повредитьМякоть манго и папайи разрезать на брусочки длиной 8 см, шириной и высотой 1 смФрктовые брусочки положить на рис и бисквит очень аккуратно свернуть с помощью полотенца так, чтобы края бисквита сошлисьПоложить готовые рулохцники в холодильник на часШоколад или кувертюру растопить на водяной бане (не нагревать выше 40 градусов, иначе шоколад будет тусклым и будет комковаться. Температуту можно определить губами, хоть и примерно, сравнивая с температурой тела)Бисквитные рулончики намазать кисточкой со всех сторон тонким слоем шоколада и поставить(!) высыхатьКогда шоколадный слой застынет, порезать очень острым ножом, каждый рулончик на 3 частиПриятного чаепития!!!Фрукты можно использовать на собственное усмотрение. Главное, чтобы их можно было порезать 8-см-овыми брусочками. Десерт очень понравился всем домашним, от мала до велика. Муж сказал, можно есть и есть, как семечки. Кстати, малосладкие пирожные полчились.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о пирожном суши зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
