Рулет из свинины с тимьяном под клюквенным соусом

1. Я взяла свиную корейку, срезала часть мяса и оставила более подходящий для рулета кусочек весом 1 кг.

Мясо помыть, обсушить.

2. Делаем из нашей корейки пласт, чтобы потом его можно было свернуть в рулет. Для этого широким острым ножом делаем спиралевидный разрез вдоль всего куска мяса, не доходя до края 1,5 – 2 см, и постепенно разворачиваем его.

* Чтобы было более понятно, в каком направлении нужно разрезать мясо, я его снова свернула.

3. Мясо обернуть в пищевую пленку и хорошо отбить с обеих сторон.

4. Мясо посолить, поперчить и посыпать тимьяном.

5. Сверху равномерно выложить ломтики бекона.

6. На бекон выложить клюквенный соус и равномерно распределить его с помощью ложечки.

7. Свернуть мясо в рулет, закрепить его с помощью кулинарной нити.

8. Завернуть рулет в фольгу и поместить в форму для запекания.

Духовку разогреть до 200 градусов.

9. Запекать рулет в фольге в течение 55-60 минут, затем раскрыть фольгу и запекать еще 35-40 минут, периодически поливая его вытопившимся соком.

* За 10 минут до готовности я еще включила режим конвекции - по 5 минут с каждой стороны рулета.

Готовый рулет охладить, освободить от кулинарной нити, нарезать и подавать с клюквенным соусом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт рулета из свинины с тимьяном под клюквенным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• Корейка (свиная) — 1 кг
• Бекон (нарезка) — 150 г
• Клюквенный соус — 100 г
• Тимьян (несколько веточек)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Я взяла свиную корейку, срезала часть мяса и оставила более подходящий для рулета кусочек весом 1 кг. Мясо помыть, обсушить.
2. Делаем из нашей корейки пласт, чтобы потом его можно было свернуть в рулет. Для этого широким острым ножом делаем спиралевидный разрез вдоль всего куска мяса, не доходя до края 1,5–2 см, и постепенно разворачиваем его.
3. Чтобы было более понятно, в каком направлении нужно разрезать мясо, я его снова свернула.
4. Мясо обернуть в пищевую пленку и хорошо отбить с обеих сторон.
5. Мясо посолить, поперчить и посыпать тимьяном.
6. Сверху равномерно выложить ломтики бекона.
7. На бекон выложить клюквенный соус и равномерно распределить его с помощью ложечки.
8. Свернуть мясо в рулет, закрепить его с помощью кулинарной нити.
9. Духовку разогреть до 200 градусов. Завернуть рулет в фольгу и поместить в форму для запекания.
10. . Запекать рулет в фольге в течение 55-60 минут, затем раскрыть фольгу и запекать еще 35-40 минут, периодически поливая его вытопившимся соком. За 10 минут до готовности я еще включила режим конвекции - по 5 минут с каждой стороны рулета.
11. Готовый рулет охладить, освободить от кулинарной нити, нарезать и подавать с клюквенным соусом. Приятного аппетита!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!