Бразильский куриный салат - Сальпико ( Salpicão )

Несложный рецепт бразильского куриного салата - Сальпико ( Salpicão ) бразильской кухни. Пошаговый рецепт бразильской кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Бразильская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Куриная грудка или филе — 600 г
• Морковь некрупная — 2 шт.
• Кукуруза консервированная — 100 г
• Горошек зеленый консервированный или свежезамороженный — 100 г
• Яблоко зеленое — 1-2 шт.
• Изюм без косточек — горсть (50 г)
• Лук красный — 1/1, шт.
• Картофель — 2 шт.
• Петрушка — 1 небольшой пучок
• Майонез — 100 г
• Сметана (необязательно) — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Куриную грудку без кожи или куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде и порезать кубиком, как обычно на салат.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке, бланшировать натертую морковь в кипящей воде вместе со свежемороженым горошком пару минут.
3. Горошек, если используете консервированный, бланшировать, конечно, не надо.
4. Консервированную кукурузу откинуть на сито, в сезон можно и свежую использовать, только ее предварительно отварить.
5. Лук очистить и мелко нарезать.
6. Яблоки (1 крупное или 2 небольших) очистить и порезать кубиками.
7. Картофель по рецепту предполагалось использовать готовый к употреблению из пакета, наструганный соломкой, но я взяла обычную сырую картошку, почистила, нарезала тонкой соломкой и проварила в кипящей подсоленной воде (в глубокой сковороде) 5 минут.
8. Петрушку мелко нарубить.
9. Изюм, если жесткий поместить на некоторое время в горячую воду, если нет, просто обдать кипятком и обсушить бумажной салфеткой.
10. Теперь складываем в большую миску подготовленные продукты - курицу, кукурузу, горошек, морковь, лук, изюм, яблоки, петрушку, 2/2, картошки, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, заправляем качественным покупным или домашним майонезом, по желанию добавляем столовую ложку сметаны, снова аккуратно перемешиваем, выкладываем в салатник, в котором будем подавать и сверху украшаем оставшимся картофелем - так делают там, где используют картошку из пакетика, ну а мы любим украшать салаты зеленью, поэтому можно не заморачиваться, а класть в салат сразу всю приготовленную картошку.
11. Немножко листиков и петрушки сверху для красоты и - приятного аппетита!

Рецепт этого удивительного салата (не мои слова, так охарактеризовали его вкус у меня дома - удивительно вкусный салат), название которого, как я узнала произносится - Салпико, - нашла на англоязычном (американском) сайте. Там, как у них водится, все ингредиенты были представлены уже чищеными, резаными и измерялись чашками. Я привожу всё к более привычному нам виду. Так почему же бразильский салат? Новогодние праздники кончаются, но впереди новый год по восточному календарю - год красной огненной обезьяны, а как известно именно в Бразилии в лесах водится много-много диких обезьян...