Закуски от Тети Сары

Сложный рецепт закусок от Тети Сары авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 78 килокалорий.

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 78 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на одну порцию

• багет 65 г
• икра овощная 55 г
• лимон 40 г
• лук зелёный 10 г
• салат лола бионда 25 г
• тёщин язык 160 г
• укроп 1 г
• форшмак 70 г
• хлеб бородинский 70 г
• баклажаны 75 г
• лук зелёный 3 г
• лук красный очищенный 25 г
• масло подсолнечное 30 г
• перец болгарский красный 130 г
• петрушка 2 г
• укроп 2 г
• чеснок 2 г
• аджика 10 г
• баклажаны 10 г
• кинза 1 г
• лук красный очищенный 2 г
• масло подсолнечное 5 г
• мёд 2 г
• перец чили 1 г
• соус соевый 1 г
• сок лимонный 2 г
• филе сельди 25 г
• молоко 3,2% 5 г
• лук очищенный 80 г
• яблоко 15 г
• масло сливочное 10 г
• хлеб белый 15 г

Пошаговое приготовление

1. На тарелку выложить лист салата, на него выложить форшмак, овощную икру и тещин язык. Рядом выложить подсушенный бородинский хлеб, багет, дольку лимона и украсить зелёным луком и укропом.
2. Перец болгарский и баклажан помыть, обсушить, выложить на пергамент, смазать маслом и запечь в духовке. Запечённые овощи охладить и очистить от кожицы и семян. Мякоть запечённых овощей и лук красный нарезать мелким кубиком, выложить в миску. Чеснок натереть на мелкой тёрке, зелень мелко нашинковать и добавить к овощам. Посолить, поперчить и перемешать.
3. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами толщиной 1 см, смазать маслом и запечь в духовке. Укроп, кинзу, перец чили, красный лук мелко порубить и выложить в миску. Добавить аджику, соевый соус, лимонный сок, сахар, мёд, соль и перец. Всё перемешать. В готовый маринад выложить запечённые баклажаны. Мариновать минимум час.
4. Очищенное филе сельди прокрутить через мясорубку с яблоком, белым хлебом, репчатым луком и сливочным маслом. В полученную массу добавить молоко и сформировать форшмак в виде кнели.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали закуски от тети сары. Спасибо за рецепт!