Треска под соусом Бешамель для Феди (к/ф Кухня)

Непростой рецепт трески под соусом Бешамель для Феди (к/ф Кухня) французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 89 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• - филе трески - 300 г
• - cоль - щепотка
• - шампиньоны свежие - 3 шт.
• - масло сливочное - 2 ст. л.
• - перец черный молотый - щепотка
• СОУС БЕШАМЕЛЬ
• - молоко 2,5% - 300 мл
• - мука - 1 ст. л.
• - петрушка свежая - 2 веточки
• - молотый мускатный орех - 1 щепотка
• - масло сливочное - 30 г
• - лук репчатый - 1/1, шт.
• - cоль - по вкусу
• - перец - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть сковороду, добавить масло. Рыбу помыть, обсушить, натереть солью и перцем, и обжарить с двух сторон до легкого зарумянивания.
2. Молоко налить в ковш, к нему добавить соль, перец, мускатный орех, петрушку и лук порезанный крупным кубиком. (на фото две четвертинки лука, это я погорячилась, потом пришлось доставать и резать его мельче. ) Медленно доводим до кипения, варим 1 минуту, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 30 минут.
3. Займемся теперь грибами. У меня были крупные шампиньоны. Два из них натираем на мелкой терке, кладем в сковороду, добавляем масло и тушим до испарения жидкости. Оставшийся гриб нарезать пластинками и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Он пойдет на украшение.
4. Через полчаса пробиваем блендером молоко с луком и петрушкой.
5. Процеживаем в другую емкость. Получилась очень красивая масса, с зелеными вкраплениями.
6. Далее берем ковш, кладем в него масло, растапливаем его на медленном огне. Добавляем муку, хорошо перешиваем и обжариваем 2 минуты. Затем потихоньку добавляем процеженное молоко, хорошо перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варим 2-3 минуты и снимаем с огня.
7. В полученный соус добавляем тушеные грибы и хорошо все перемешиваем.
8. В форму для запекания выкладываем половину соуса, кладем рыбку и заливаем оставшимся соусом. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать филе 15 минут.
9. Подавать горячим! Приятного аппетита!

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Я тоже обожаю треску под соусом бешамель для феди (к/ф кухня)
но сама делала только один раз.