Тыквенный пирог-суфле

Традиционный американский десерт хорошо прижился в кухне нашей семьи. А обилие тыквы в огороде так и говорит: Время для осеннего пирога пришло!

Несложный рецепт тыквенного пирог-суфле американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Обед, Пикник, Полдник, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание, Запекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, миксер

Ингредиенты на восемь порций

• печенье топленое молоко - 350 г
• молоко (любая жирность) - 250-300 мл
• масло сливочное (для формы) - 10 г
• тыква - 1 кг
• сахар - 200 г
• жирная сметана - 200 г
• ванилин - 1 пакетик (5-7 грамм)
• яйца куриные - 3 шт.
• смесь специй: корица, молотый имбирь, гвоздика, мускатный орех - 10-15 г
• грецкие орехи для украшения

Пошаговое приготовление

1. Сперва необходимо заняться тыквой: очистить, нарезать кубиками (примерно 2 х2). Заложить ее в кастрюлю с толстым дном, залить водой на 1/1, , накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь вариться - париться до мягкости. Когда тыква сварится, слить жидкость и с помощью блендера/кухонного комбайна пюрировать.
2. Духовку разогреваем. Готовим основу: молоко подогреваем, но не кипятить. Крошим печенье (не в пыль) и заливаем теплым молоком, разминая при этом печенье. Должна получиться масса, напоминающая песочное тесто. Количество молока регулируйте по консистенции получаемой массы.
3. Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Выкладываем тесто, разравнивая по поверхности и бортам (см 2). Ставим в разогретую до 220 С духовку минут на 10.
4. Тем временем доделываем начинку: яйца взбиваем миксером в пену, добавляем сахар и ванилин. Потом сметану. Взбиваем минуты 2. Добавляем смесь приправ и само тыквенное пюре. Получившуюся начинку взбиваем еще минут 5. Она получается жидковатой. Не пугайтесь, так и должно быть.
5. Достаем нашу форму из духовки и заливаем в нее начинку.
6. Обратно убираем в духовой шкаф, температуру которого нужно уменьшить до 180 С, примерно на час (у меня 1 запекался даже 1.20). На дно духовки поставить форму с водой. По окончанию, оставляем остывать на 2 часа в духовке. После в идеале нужно убрать на ночь в холодильник, благодаря чему пирог достигнет нужной консистенции суфле.

Украсить пирог можно по своему желанию: я использовала грецкий орех. Если вы любите корицу, то можно ею посыпать через ситечко всю поверхность пирога. Для настоящих сладкоежек есть вариант полить поверхность кленовым или сахарным сиропом.