Песочное пирожное с маком и изюмом

Для теста и для начинки измельчить мелкий сахар Мистральв сахарную пудру.

Для теста смешать 150 гр. сахарной пудры с мягким сливочным маслом и взбить в пышную массу. Добавить по одному яйцо и два желтка.

Муку с солью и содой просеять в чашу с яично-масляной смесью.

Быстро замесить тесто, т.к. песочное тесто не любит долгого вымешивания. От этого ухудшается его качество. Прикрыть тесто полотенцем или пленкой что бы не заветрилось. Приготовить начинку.

Для начинки два белка соединить с оставшейся сахарной пудрой и вбить в крепкую пену.

Добавить заранее вымоченный в алкоголе изюм и мак. Перемешать.

Тесто разделить на две части 1/3 и 2/3. Из 2/3 теста раскатать пласт и вырезать большие круги.

Из 1/3 так же раскатать пласт и вырезать круги поменьше.

Заполнить формы большими кругами, как при изготовлении пирожных «Корзиночка». Выложить начинку, сверху накрыть крышечками из теста меньшего диаметра. Края хорошенько скрепить, можно воспользоваться для этого яичным желтком.

Выпекать пирожные в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 25 минут.

Готовые пирожные остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Приятного!!

Непростой рецепт песочного пирожного с маком и изюмом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• слив. масло – 300 гр.
• яйцо – 1 шт.
• желток – 2 шт.
• сахар – 150 гр. (мелкий «Мистраль»)
• сода – 1/1, ч. л.
• соль – щеп.
• мука – 490 гр.
• Для начинки:
• белок – 2 шт.
• сахар – 100 гр. (мелкий «Мистраль»)
• мак – 200 гр.
• изюм – 150 гр.
• ром – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для теста и для начинки измельчить мелкий сахар «Мистраль» в сахарную пудру.
2. Для теста смешать 150 гр. сахарной пудры с мягким сливочным маслом и взбить в пышную массу.
3. Добавить по одному яйцо и два желтка. Взбить.
4. Муку с солью и содой просеять в чашу с яично - масляной смесью.
5. Быстро замесить тесто, т. к. песочное тесто не любит долгого вымешивания. От этого ухудшается его качество. Прикрыть тесто полотенцем или пленкой что бы, не заветрелось. Приготовить начинку.
6. Для начинки два белка соединить с оставшейся сахарной пудрой и вбить в крепкую пену.
7. Добавить заранее вымоченный в алкоголе изюм и мак. Перемешать.
8. Тесто разделить на две части 1/1, и 2/2, . Из 2/2, теста раскатать пласт и вырезать большие круги. Из 1/1, так же раскатать пласт и вырезать круги поменьше.
9. Заполнить формы большими кругами (у меня специальная низкая форма, но можно использовать даже формочки для кексов), как при изготовлении пирожных «Корзиночка». Выложить начинку, сверху накрыть крышечками из теста меньшего диаметра. Края хорошенько скрепить, можно воспользоваться для этого яичным желтком.
10. Выпекать пирожные в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 25 минут. Готовые пирожные остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Приятного!!

Вкусное, незатейливое пирожное из классического песочного теста с начинкой из изюма пропитанного ромом и мака. Думаю, для зимнего чаепития оно очень хорошо подойдет! Из этого количества продуктов выходит 12 увесистых пирожных диаметром около10 см. Этим рецептом я бы хотела поздравить Марию (leontina) со Старым Новым годом! И пожелать творческого вдохновения и удачи! Сладкого года тебе, Машенька!