Шашлык по-карски

Очень простой рецепт шашлыка по-карски кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 120 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Баранина 240, лук для маринования 10, почки и помидоры по 1 шт.
• сало баранье 5, лук репчатый и зеленый для гарнира по 30, лимон 1/1, шт.
• барбарис сушеный 2, соус ткемали 30, зелень.

Пошаговое приготовление

1. С мякоти спинной и поясничной частей баранины срезать грубые сухожилия, разрезать мясо поперек на куски по одному на порцию, посолить и замариновать с луком и специями.
2. Перед жаркой кусок мяса надеть на шпажку вместе с зачищенной от пленки бараньей почкой с одного конца и некрупным помидором с другого. Мясо смазать сливочным маслом или топленым курдючным салом.
3. Жарить на решетке над углями или на вертеле. При подаче жареный шашлык, почку и помидор снять со шпажки, положить па овальное блюдо. Гарнировать кольцами сырого репчатого лука и зеленым луком, нарезанным кусочками, а также долькой лимона. Блюдо украсить зеленью петрушки или сельдерея. Отдельно подать соус ткемали и барбарис свежий или сушеный молотый.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в шашлыке по-карски