Непростой рецепт лосося с двумя соусами французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 184 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 184 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порции4 стейка лосося½ лимонаСольСвежемолотый черный перец1 небольшая луковица3 ст. л. оливкового масла (ITLV)100 мл белого сухого вина200 мл рыбного бульона150 мл крем фреш или сметаныЩепотка кайенского перцаПучок свежего базилика1 ч. л. куркумыУкроп для украшенияПошаговое приготовлениеКрасивое блюдо, которое можно приготовить быстро, - это замечательный вариант для романтического ужина. Соусы - близнецы, один с куркумой, другой с базиликом, дополняют нежный вкус рыбы.Вымыть стейки и обсушить бумажными полотенцами.Соединить два стейка и обвязать кулинарной нитью. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить.Мелко порезать лук. Разогреть оливковое масло в сковороде и потушить лук на среднем огне 7 минут до прозрачности. Влить вино и рыбный бульон и довести до кипения.Снизить огонь и выложить в бульон рыбу. Готовить по четыре минуты с каждой стороны. Убрать лосось из бульона, выложить на противень и держать в теплой духовке на самой низкой температуре.В сковороду к бульону добавить сметану, кайенский перец и соль и все хорошенько размешать. Вылить половину соуса в блендер и прокрутить вместе с листьями базилика. Вылить в отдельную сковороду и прогреть на медленном огне.Во вторую половину соуса всыпать куркуму и немного черного перца. Чтобы соус был более гладким, его можно прокрутить в блендере.Вылить каждый соус на половину тарелки. Выложить рыбу сверху. Украсить петрушкой и подавать.Куркума является самым сильным природным антиоксидантом и натуральным противораковым средством, но ее полезные элементы усваиваются организмом только в сочетании с черным перцем. Будьте здоровы!
