Равиоли с сыром - итальянский аналог наших пельменей. Этот простой рецепт равиоли с творожным сыром. Я их делаю много и замораживаю. Когда времени в обрез, вытаскиваю из морозилки и варю. Просто! Равиоли с сыром - чудесное блюдо, которое подойдет и любителям сытно поесть, и тем, кто не ест мяса, и детям. Кстати, лепить равиоли можно всей семьей. Мы дома именно так и делаем. Заполняем кучу поддонов равиоли, отправляем в морозилку и вспоминаем в критические моменты лени или нехватки времени. Рикотта - это творожный сыр, довольно жидкий. Если вы не находите его в магазине, то купите творог и прокрутите его через мясорубку или блендером.Количество порций: 8-10Простой рецепт равиолей с сыром итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 108 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 108 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: На ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, РавиолиИнгредиенты на десять порцийМанная крупа — 3,5-4 СтаканаПшеничная мука — 1 СтаканСоль — 3 Чайных ложки (2 ч. л. - для теста, 1 - для начинки)Яйца — 8 Штук (4 яйца для теста, 4 - для начинки)Масло оливковое — 4 Ст. ложкиВода кипяченая — 1 СтаканТворог или сыр рикотта — 800 ГраммЧерный перец молотый — 1 Чайная ложкаБазилик свежий (пучок) — 1 Штука (Можно заменить на петрушку. )Пошаговое приготовлениеВ большой миске смешайте муку, манку и соль.В центре сыпучей смеси сделайте ямку.Взбейте четыре яйца, затем добавьте оливковое масло и перемешайте.Яичную смесь влейте в ямку, сделанную в муке, начните мешать. Постепенно добавляйте кипяченую воду.Хорошенько размешайте тесто ложкой.Выложите тесто из миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжайте месить руками.В отдельную миску выложите сыр рикотта, четыре яйца, чайную ложку соли, черный перец. Базилик (или петрушку) промойте и мелко нарубите. Добавьте к сыру и яйцам. Смесь тщательно перемешайте до однородной массы.Теперь надо раскатать довольно тонкое тесто. Можно это делать скалкой, а можно воспользоваться специальным устройством для приготовления теста.На прямоугольную полоску раскатанного теста ложкой выложите сырную начинку. Оставляйте между начинкой расстояние в 2-3 см.Прямоугольник согните надвое, оставив начинку в верхней части. Порежьте тесто с начинкой на равиоли. Режьте в полых местах!Открытые концы равиоли скрепляем вилкой.Равиоли с сыром готовы! Осталось только их сварить или заморозить.Равиоли с сыром варите в подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
