Несложный рецепт куриных сосисок с луком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 307 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 307 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийБедро куриное б/к – 1400 гГрудка куриная б/к – 1400 гМолоко ледяное – 200 млСоль поваренная – 58 гЧеснок – 4 зубчикаМускат молотый – 0,5 ч. л.Перец душистый – 1 ст. л.Лук зеленыйОболочка сосисочная (черева баранья)Шпагат для вязкиПошаговое приготовлениеНе допускать нагрев фарша выше 12 градусов!Все мясо с чесноком пропустить в мясорубку с решеткой 2 мм – 2 раза;Добавить соль, специи;Добавляя ледяное молоко, хорошо вымесить фарш (я использую миксер с насадкой тесто) до однородной липкой консистенции фарша;Лук мелко порезать, добавить к фаршу, еще раз размешать, равномерно распределяя лук;С помощью колбасного шприца набить оболочку фаршем, перевязать, формируя сосиски нужной длины;Убрать в холодильник на 8-10 часов;Перед приготовлением подержать сосиски при комнатной температуре пару часов;Выложить сосиски на противень духовки (можно готовить в воде, я готовила в д/ш вместе с колбасой, естественно сосиски готовятся на порядок быстрее);В одну из сосисок воткнуть температурный датчик, постепенно повышать жар д/ш (в течении 1,5 часов) до 80-85 градусов;Готовить до достижения температуры внутри сосиски 68-70 градусов;Готовые сосиски охладить под холодным душем, отделить друг от друга, убрать в холодильник до полного остывания;Хранить в бумаге, в вакууме или в заморозке;Готовить как обычные сосиски (варить не более 2-3 минут);Я свежие слегка поджарила на гриль - сковороде;Очень вкусно и полезно! Ребенок мой их трескает за обе щеки, да и взрослые едят такие сосиски с удовольствием!
УРА!!! Свершилось! Я сделала куриные сосиски с луком! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
