Нежные рыбные зразы

Сложный рецепт нежных рыбных зраз домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 50 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Филе толстолобика 1 кг. (любая рыба, но свежая)
• Булка белая 200 гр.
• Лук репчатый 2 головки.
• Молоко 1/1, ст.
• Желток 1 яйца
• Перец черн. горошком
• Имбирь свежий 2 см.
• Чеснок 1-2 зубка
• Соль
• Для начинки:
• Укроп
• масло сливочное
• Сухари панировочные
• Кунжут
• Паприка
• Мука
• Яйца 2 шт.
• Наршараб

Пошаговое приготовление

1. Берем любую свежайшую рыбу, у меня Толстолобик весом 2,5 кг.
2. Рыбу чистим, потрошим, срезаем филе и удаляем кожу.
3. Так как Толстолобик рыба костлявая, а другой не костлявой и свежей у нас сейчас не ловиться, мне приходиться молоть филе дважды через мелкую решетку.
4. Вначале надо подготовить лук, нарезать кубиками и припустить его на сливочном масле до легкой прозрачности.
5. Булку залить водой или молоком, я заливаю молоком.
6. Нарезаем филе на не большие кусочки, пропускаем через мясорубку. Второй раз прокручиваем вместе с подготовленным луком.
7. Булку разминаем и вместе с молоком добавляем к фаршу, вбиваем желток, солим.
8. Перец, необходимо раздробить и добавить, по вашему вкусу, к фаршу. Так же добавляем натертый на мелкой терочке имбирь и чеснок.
9. Теперь фарш необходимо хорошо вымешать, выбить и накрыв пленкой емкость с подготовленным фаршем, поместить его на часок в холодильник.
10. Мелко нарезаем укроп, соединяем с маслом, выкладываем на пищевую пленку и формируем из него колбаску, которую отправляем в морозилку.
11. Спустя час, из фарша делаем лепешки, хорошо выбивая их на ладошках, что бы они приобрели однородную вязкую структуру.
12. Достаем масляную колбаску, нарезаем ее на небольшие кусочки и раскладываем на подготовленные рыбные лепешки.
13. Закрываем начинку фаршем, формируя шарик.
14. Подготовленные зразы обваливаем в муке, окунаем во взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях, соединив их предварительно с кунжутом и паприкой.
15. Обжариваем во фритюре в течение 10 минут со всех сторон и готовые котлетки скадываем в кастрюлю, накрывая крышкой, что бы они дошли до полной готовности.
16. Подаем зразы с картофельным пюре, полив их наршарабом и украсив зеленью и свежими овощами. А так же можно подать бокал вина.