Crusty pane italiano или Итальянский хрустящий хлеб

1. Сделать закваску путём смешивания всех ингредиентов. Оставить на 12 часов.

2. Закваску смешать с водой, перемешать до однородной массы. Добавить муку, дрожжи, мелко порезанный чеснок, соль, сахар. Замесить тесто. Оставить его для подъема на 2 часа, обнять его при этом 1-2 раза.

3. Разделить тесто на 5-6 равных частей.

4. Каждую часть вытянуть в длину. Разрезать на 3 полоски, не доходя до начала. Сплести косу.

5. Уложить на противень, застеленный пергаментом. Дать полежать минут 20.

6. Смазать хлеб взбитым белком.

7. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке около 20 минут.

8. Остудить хлеб на решетке.

Непростой рецепт crusty pane italiano илей Итальянский хрустящий хлеб итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 130 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• закваска:
• дрожжи сухие - 1/1, ч. ложки
• мука - 6 ст. ложек
• вода теплая - 3 ст. ложки
• тесто:
• мука - 350 г
• дрожжи сухие - 1/1, ч. ложки
• чеснок - 2 зубчика
• соль - 1/1, ч. ложки
• сахар - 1/1, ч. ложки
• вода - около 160 мл
• белок - 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Сделать закваску путём смешивания всех ингредиентов. Оставить на 12 часов.
2. Закваску смешать с водой, перемешать до однородной массы. Добавить муку, дрожжи, мелко порезанный чеснок, соль, сахар. Замесить тесто.
3. Оставить его для подъема на 2 часа, обнять его при этом 1-2 раза.
4. Разделить тесто на 5-6 равных частей.
5. Каждую часть вытянуть в длину. Разрезать на 3 полоски, не доходя до начала. Сплести «косу».
6. Уложить на противень, застеленный пергаментом. Дать полежать минут 20.
7. Смазать взбитым белком.
8. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке около 20 минут. Остудить хлеб на решетке.
9. В разрезе
10. Хрустящая корочка, а внутри - мякиш с легким запахом чеснока. Вкусно с супом или просто с маслом сливочным.

Хрустящая корочка, а внутри - мякиш с легким запахом чеснока. Вкусно с супом или просто с маслом сливочным.